农历马年春节已经来临，在春节长假里外出旅游是大家都喜爱的，笔者也不例外。每当徜徉于青山绿水间，身上累积多时的疲累便烟消云散，顿感神清气爽。此 外，现代社会节奏越来越快，人们都在为生活与理想打拼，家人、朋友则聚少离多，如果春节里能和家人、亲友一起旅行，更能体会浓浓的亲情与友情，甚好。不 过，需注意的是，要使旅途顺利，玩得开心，旅行中的饮食必须十分注意，不然徒增麻烦，伤了兴致。笔者就有位同事，前阵子出外旅游，同伴们都好好的，唯独他 上吐下泻，从开始折腾到回来，真是吃尽苦头。那么，旅游中的饮食究竟有什么学问?且听笔者为你细细道来。

　　首先，旅游中的饮食卫生十分重要。所谓“病从口入”，要在旅途中保持身体健康，就得时刻注意饮食卫生。具体可从以下几方面入手：

　　【注意饮水卫生】一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水最为理想。其次是山泉和深井水。江、河、塘、湖水即使看上去很清洁，也千万不能生饮。如果实在没有合格的饮用水，可用瓜果代水。如果是自驾游，随身带一箱矿泉水是最方便和安全的。

　　【瓜果要洗净】吃瓜果一定要洗净，尽量去皮。瓜果除了受农药污染，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染，食用了不洁瓜果，很容易致病。

　　【小心饮食】慎重对待每一餐，不能饥不择食。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档可有选择地吃，摊位或沿街推车摆卖的，不要去吃。旅行中饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，等于拿生命开玩笑。

　　【选择合格的饮食店】饮食店的卫生是否合格很重要，合格的一般标准应是：有卫生许可证、有清洁的水源、有消毒设备、食品原料新鲜、无蚊蝇、有防尘设备、周围环境干净、收款人员不接触食品，并且，钱票与食品保持相当距离。

　　其次，旅行中身体消耗很大，用中医的话来说旅游易伤津耗气，身体极为需要补充气血津液。因此，在正常饮食之外，还需注意适当进补。

　　旅行中舟车劳顿，生活无规律，容易水土不服。此外，旅游中心情舒畅、神经往往处于高度兴奋状态，而中医认为“血者，神气也”，即精神过用亦会损伤气血。 旅游中出汗增多，而“汗为阴津所化”，汗多即伤人体津液。尤其是旅行结婚的新人们，性生活增加，中医认为易伤“精”。紧张劳累的旅游活动会损伤人体的精、 血、津液、气，而这些都是人体最宝贵的物质，因此，要保证旅游活动的顺利进行，保证身体健康，人们在旅游中应适当吃点补药。

　　那么，怎样进补才对人体有益呢?

　　【要分旅游项目】若旅游活动纯属身体锻炼，身体消耗很大，最好吃点人参或西洋参，因为二者均能补气生津。

　　【要分季节】若是寒冷的冬天去旅游，当温补，可选用人参、肉苁蓉等;若是炎热的夏天去旅游，当清补，如西洋参、百合等都是十分合适的。春节长假，人们会 远离自己的家去到远方旅行。南方人可能会到冰天雪地的北方旅行，而北方人也可能会到热带地区旅行，因此一定要结合具体的旅行地的季节时令进行适当的调整。

　　【要分人】

　　旅游中的进补因人而异，老年人，体虚者，宜多补;年轻人，体强者，宜少补或不补，或只需吃得好点。

　　【要分清气血阴阳】即气虚者补气;血虚者补血;阳虚者补阳;阴虚者补阴。总之要依症而补，不能盲目乱补。气虚者懒言、倦怠，可用补气药，常用的有参、黄 芪、党参，成药可用四君子丸;血虚者头晕、心悸、失眠、脉细，可用当归、龙眼肉等补血药，成药可用归脾丸;阳虚者形寒肢冷、乏力自汗、脉迟无力，补阳者宜 用杜仲、蛤蚧，成药可选用左归丸;阴虚者则常用黄精、枸杞子，成药可用左归丸。

　　另外，在一些特殊的旅途中，还有特殊的学问。比如随着人们生活水平的提高，乘飞机旅游的人们越来越多，要避免在乘坐飞机时出现不适感，在饮食上就需做到三忌：

　　【一忌吃得过饱】高空的条件可以使食物在体内产生大量气体。吃得过饱，一方面加重心脏和血液循环的负担，另一方面可引起恶心、呕吐、晕机等“飞行病”。

　　【二忌食用多纤维和容易产生气体的食物】人体在5000米高空、体内的气体较地面时增加两倍，如果进食此类食物，飞行时就会加重胸闷腹胀的感觉。

　　【三忌进食太油腻和含大量动物蛋白质的食物】因为这些食物尽管进食量不多，但其在胃内难以排空，飞行在空中，同样会感到腹胀不适。

　　所以说旅游中的饮食学问还真不少，掌握了这些知识你就会一路平安，走遍这大千世界。笔者在此祝愿大家春节长假旅行平安快乐。

　　陈刚(作者为上海交通大学医学院附属瑞金医院核医学科副主任医师)