美味的帕尔马芝士香气四溢,托斯卡纳彩绘玻璃窗遍布四周,源自佛罗伦萨的艺术气息弥漫,悠扬的音乐飘荡耳畔……感受到这些,是不是仿佛到了意大利?其实,这是陆家嘴一家意大利餐厅中的一幕。
这家餐厅名叫纯意堂,取 Pure、Italian、Heaven 之意,落户上海陆家嘴滨江大道和东方明珠身侧,俯瞰黄浦江。餐厅装饰布置极尽意大利文化和艺术特色,走进餐厅,仿佛置身于意大利文艺复兴时期。17世纪圣吉米尼亚诺镇托斯卡纳建筑风格的彩绘玻璃窗让人浮想联翩;而那些布满历史沧桑与艺术积淀的有轨电车和超过8英尺高的复古吊灯更让人追思溯往,不由让人慨叹餐厅经营者的独具匠心和人文气度。餐厅还设置户外用餐区域,在如此浪漫温馨的地方用餐,究竟会是何种享受呢?
餐厅经理介绍说,为顾客提供最正宗的意大利餐,正是他们开店的初衷。为了保证菜品口味正宗,选料是十分考究的。纯意堂的火腿全部采用意大利进口的帕尔玛地区的火腿,这种火腿至少需要9个月的时间才能腌制而成,风味独特;菜品的作料,是百里香、迷迭香等新鲜香草,都由西班牙空运而来。全部菜品都用意大利进口橄榄油烹调,营养健康,这大概也是受欢迎的原因之一。
餐厅所有的厨房用具包括最先进的、可以同时烹饪多个比萨饼的燃木和烤炉都由西班牙进口。在纯意堂,顾客们可以享受到来自意大利原汁原味的地道美食。顾客可以品尝到400多种不同组合的意大利面和酱汁,只有你想不到没有你尝不到。
【餐前面包】
这里的面包每天都从开放式的面包房中新鲜出炉,食客在餐厅区域也可以欣赏面包出炉的完整过程。面包师使用最好的意大利面粉和自然发酵。意大利人吃不加黄油的面包,他们用果汁和橄榄油当佐料。每个地区,每个小镇有自己的特色,面包形状各异,大概有1000多种。工作人员还现场给小编演示如何正确食用意大利餐前面包。
【精选海鲜色拉】
餐厅的海鲜色拉选用的是新鲜的有机生菜,非常营养健康,因此颇受客人们的欢迎。——三文鱼卷、蟹肉、烤玉米、凤尾鱼、腌西红柿、凯撒色拉酱一起拌匀,清爽的口感,多样的滋味,无论什么时候都让人心情愉快。
【传统千层面】
千层面,带给人的感觉就是生活之上的一种享受,尽管每层都是铺进了一样的馅料,可是吃每层的感觉却都不一样。将炒香的牛肉碎与西芹、洋葱、红酒等配成酱汁,与千层面一齐烤制。口味不同的奶酪与酱汁分不出彼此,一起融合入面香。切一小块千层面,便有细长的乳酪丝生出来,吃起来但觉细腻柔滑,香味浓稠。
【托斯卡纳包心披萨】
餐厅有27种风味独特的披萨,托斯卡纳包馅披萨是最具特色的。有别于一般披萨的平面形态,托斯卡纳包馅披萨从外观看起来像是一个硕大的饺子,将西红柿、三种芝士、茄子等裹在里面,外层则覆盖着烟熏意式火腿和罗勒叶,立体感十足,外观很是可爱。如此造型,其实是为了包裹住里面的面团和芝士,保证从出炉到被食用之前的这段时间里,面团不会因为温度下降而变硬,从而影响口感。
【提拉米苏】
作为明星产品,提拉米苏的点击率特别高,卖相也自然颇有“食客缘”。提拉米苏用料很足,一口咬下去,层次分明。初尝一口,苦与甜交融在一起,带着咖啡味、可可味、奶味和淡淡的酒味,口感丰富。再尝一口,口感越发细腻,又浓郁到不行。用调羹轻轻舀一勺放入嘴里,甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鲜奶油的稠香融合在一起,那股温柔甜蜜便洋溢在全身。
AmRest运营公司中国区总裁Greg Walther先生说:“上海毫无疑问是当今世界最具吸引力和发展机遇的城市之一,我们也期待能为上海市民和在上海的游客带来价格合理且高品质的意大利美食。事实也证明中国顾客喜爱的不仅仅是纯意堂提供的食物,还有独特的气氛和热忱的服务。”
纯意堂
地址:浦东新区滨江大道2650号近丰和路
人均消费:300元
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