文汇网讯（记者 张晓鸣）“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。宋代大文豪苏东坡的诗句让我们对河豚鱼产生无限遐想，而他的一句“食河豚而百无味”更是对其肉质鲜美的绝妙赞颂。然而《山海经》中 “河豚有毒，食之丧命”的记载却让大多数人望而却步，作为河豚的“铁粉”，苏东坡也留下了“拼死吃河豚”的轶事。

1990年11月20日，由卫生部发布施行的《水产品卫生管理办法》中的第三条曾明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。”这一纸“禁令”影响了整个河鲀（即河豚）产业20多年。直到2016年4月13日，中国渔业协会、中国水产流通与加工协会召开听证会，着重对农业部、国家卫生计生委和国家食品药品监管总局等三部委拟联合发文的《关于有条件放开养殖河豚生产经营的通知》文件出台的背景和文件精神进行介绍及解读。本次听证会的召开把被封禁20多年的河鲀话题又推到了风口浪尖，也预示着河豚鱼即将“游”上寻常百姓的餐桌。

最近，由海安县人民政府、南通市旅游局、中国渔业协会、中国烹饪协会主办，海安县旅游局、中国渔业协会河豚鱼分会、江苏省餐饮行业协会承办，为期1个月的第七届中国海安河豚节将于4月30日开幕。海安拥有世界上规模最大的河豚鱼生态养殖基地，全国市场上销售的河豚有八成以上出自于海安。中国渔业协会将全国唯一的“中国河豚之乡”称号授予海安。

据专家介绍，“有条件放开养殖河豚生产经营”最重要的限制条件是：禁止销售野生河豚；禁止销售养殖河豚活鱼；禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼。归根结底，就是要彻底保障养殖河鲀的产品质量安全，本着对消费者负责的态度，通过限制条件，确保食品绝对安全。

而且，放开养殖河鲀生产经营，并不是一拥而上，全面市场开放，而是“先行先试、逐步放开”，同时将品种严格限制在红鳍东方鲀和暗纹东方鲀这两个人工养殖时间最长，控毒养殖技术和出口内销市场最为成熟的品种上。另外，养殖河鲀、加工河鲀的企业，必须通过由中国渔业协会和中国水产流通与加工协会组织的专家考核后，并在农业部进行备案公示，才能获得生产经营许可。

江苏中洋总经理刘大勇介绍，在此次“有条件放开”的两个品种中，红鳍东方鲀主要适合用于制作日韩料理的“刺身”等，暗纹东方鲀适合中餐烹调。暗纹东方鲀现有多个允许养殖的鱼源基地，包括江苏中洋的两个基地，但允许加工暗纹东方鲀的企业只有江苏中洋。“今年供应市场的暗纹东方鲀养殖时间在14个月左右，规格在每条300-500克，大规格暗纹东方鲀重量在1000克左右，养殖时间要长些。上海将是中洋产品的主要供应地区。”刘大勇透露，按照规定，中洋公司供应市场的只有河豚鱼鱼肉，河豚鱼内脏不允许上市销售。