7月23日，大暑。

《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

此时是一年中最热的时节，各地民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香，喝羊肉汤等习俗。

文末附上暑伏饼的做法图鉴，一起共享清凉美食吧。

大暑六月中

［唐］元稹

大暑三秋近，林钟九夏移。

桂轮开子夜，萤火照空时。

瓜果邀儒客，菰蒲长墨池。

绦纱浑卷上，经史待风吹。

登殊亭作

［唐］元结

时节方大暑，试来登殊亭。

凭轩未及息，忽若秋气生。

主人既多闲，有酒共我倾。

坐中不相异，岂恨醉与醒。

漫歌无人听，浪语无人惊。

时复一回望，心目出四溟。

谁能守缨佩，日与灾患并。

请君诵此意，令彼惑者听。

萤

［唐］徐夤

月坠西楼夜影空，

透帘穿幕达房栊。

流光堪在珠玑列，

为火不生榆柳中。

一一照通黄卷字，

轻轻化出绿芜丛。

欲知应候何时节，

六月初迎大暑风。

夏日

［唐］韦应物

已谓心苦伤，如何日方永。

无人不昼寝，独坐山中静。

悟澹将遣虑，学空庶遗境。

积俗易为侵，愁来复难整。

夏夜叹

［唐］杜甫

永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飖吹我裳。

昊天出华月，茂林延疏光。仲夏苦夜短，开轩纳微凉。

虚明见纤毫，羽虫亦飞扬。物情无巨细，自适固其常。

念彼荷戈士，穷年守边疆。何由一洗濯，执热互相望。

竟夕击刁斗，喧声连万方。青紫虽被体，不如早还乡。

北城悲笳发，鹳鹤号且翔。况复烦促倦，激烈思时康。

毒热寄简崔评事十六弟

［唐］杜甫

大暑运金气，荆扬不知秋。

林下有塌翼，水中无行舟。

夏日闲放

［唐］白居易

时暑不出门，亦无宾客至。

静室深下帘，小庭新扫地。

褰裳复岸帻，闲傲得自恣。

朝景枕簟清，乘凉一觉睡。

午餐何所有，鱼肉一两味。

夏服亦无多，蕉纱三五事。

资身既给足，长物徒烦费。

若比箪瓢人，吾今太富贵。

大暑水阁听晋卿家昭华吹笛

［宋］黄庭坚

蕲竹能吟水底龙，

玉人应在月明中。

何时为洗秋空热，

散作霜天落叶风。

大暑

［宋］曾几

赤日几时过，清风无处寻。

经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。

兰若静复静，茅茨深又深。

炎蒸乃如许，那更惜分阴。

大暑戏赠希古

［宋］张耒

去年挥汗对淮流，

寒暑那知复一周。

土润何妨兼伏暑，

火流行看放清秋。

鬓须总白难相笑，

观庙俱闲好并游。

只怕樽前夸酒量，

一挥百盏不言休。

六月十八日夜大暑

［宋］司马光

老柳蜩螗噪，荒庭熠燿流。

人情正苦暑，物怎已惊秋。

月下濯寒水，风前梳白头。

如何夜半客，束带谒公侯。

水调歌头·大暑

［宋］刘辰翁

天地有中气，第一是中元。新秋七七，月出河汉斗牛间。

正是使君初度，如见中州河岳，绿鬓又朱颜。

茎露一杯酒，清彻瑞人寰。大暑退，潢潦净，彩云斑。

三壬三甲厚重，屹不动如山。从此五风十雨，自可三年一日，

香寝镇狮蛮。起舞愿公寿，未可愿公还。

节气风物

| 暑伏饼做法图鉴 |

材料（ 8 个份）：

年糕片.......... 4 条（ 200g ）

糖.......... 两大勺

盐.......... 一小撮

店里出售的豆沙馅..........240g

淀粉.......... 适量

做法：

１.豆沙馅分成8 份， 分别团圆。耐热盆里放入砂糖、两大勺水和盐，盖上保鲜膜，入微波炉加热1 分钟。取出搅拌，直至砂糖融化。

２.上述盆里加入年糕片、2~3 大勺水，盖上保鲜膜，再入微波炉加热5 分钟。取出时注意防烫伤。用饭板快速整体搅拌。

３.平盘上铺好淀粉，用两个勺挟起，让年糕自然滑落盘中，分为八等份。年糕均匀沾满淀粉后，团成圆形。拿一个年糕放掌上，取一份豆沙馅，包好。余下同理。

选自《美味岁时记》

编辑：郝梦夷  实习生奚清逸
责任编辑：姜澎

来源：公众号楚尘文化