咖啡大赛重头戏来了！各路高手现场比拼火花四射

区情




为积极推进“城市咖啡文化”与“区域产业集群”融合发展，

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 <p>为积极推进“城市咖啡文化”与“区域产业集群”融合发展，进一步放大进博会溢出效应，在长三角一体化发展的国家战略背景下，推动文商旅高质量发展，依托长三角区域咖啡产业、咖啡文化的集聚优势，首届“长三角C9联盟咖啡大赛”在11月18日启航，作为首届长三角C9联盟咖啡大赛的重头戏，今天，手冲咖啡和咖啡拉花大赛在黄浦举行，比赛指定用豆为今年云南获奖赛级高规格咖啡豆，来自长三角中心城区的咖啡拉花高手集结于此，开展一场咖啡界的年度“巅峰之战”。</p>
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 <p>手冲咖啡比赛中，选手们在一个房间里各自完成作品，从磨豆子，到煮开水，倒入咖啡粉中，每个步骤都展现在观众面前，最后的成品被送到裁判室中，由裁判进行品尝，根据相应的标准给出评定。对每位咖啡师来说，虽然手冲咖啡的步骤几乎相同，但是豆子研磨的程度，冲泡时间等因素，却是直接影响到口感，也见证咖啡师的功力。</p>
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 <p>手冲比赛主审裁判黄俊豪介绍：“我们一般会有几个维度，第一个是希望咖啡的酸甜苦是比较均衡的，因为好的咖啡会有一些果酸，这些跟我们日常的饮用习惯会有一点点不一样，我会比较希望大家去试着接受里面的酸，这个酸和甜的均衡感，如果做好的话，喝起来是非常舒服的。影响口感的因素一般有三个，一个是研磨刻度，一个是水，一个是时间，其中研磨的影响是最大的。这个比赛很重要的意义就是让选手之间有一些交流，有交流的话，大家的能力才会往上，能力往上就会有机会让越来越多的人喝到好喝的咖啡。”</p>
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 <p>而在咖啡拉花比赛中，选手们率先抽签获得自己的参赛题目，拉花主题共有三题，分别是爱心、树叶及郁金香三种图案，看似是稀松平常的图案，但却能完全反映出咖啡师的基本功和“审美”，咖啡表层是否有破洞，奶泡是否细腻，持久度高，咖啡萃取液油脂与牛奶是否线条界限分明，图案的大小、位置、布局是否合理，这些都是裁判的评判标准，而拉花是否能给人较高的美感，也是评判的最高标准。虽说每位参赛选手都能够完整地完成自己的作品，不过要真正做出有美感的作品，并不容易。许多参赛选手也是抱着交流切磋的心态前来参赛，更多的是一种学习。</p>
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 <p>参赛选手卢道强：“这次比赛就是来切磋交流一下，这次比赛的选手实力还是蛮强的。我觉得关键在于平时多练习，还有心态的放松。在整个比赛的过程当中，我们还可以跟很多的咖啡师进行交流接触，在比赛前我们也会做一系列的练习，对自己的技能也是有提升的。”</p>
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 <p>值得一提的是，参赛选手中有一部分是残障人士，来自苏州的参赛选手冯敏夕是一位听障咖啡师，抱着学习和拓展视野的心态，她和几位志同道合的小伙伴一起来参加比赛，希望自己可以在比赛中取得好成绩，提升自己的技艺，今后可以更好地为顾客服务。“我喜欢做咖啡，在做咖啡的过程中，我很快乐。我今天来参加比赛。可以认识很多咖啡界很厉害的人。我们互相学习，我希望我和我的小伙伴在接下来的比赛可以超常发挥。”</p>
 <p>苏州市残疾人就业管理服务中心主任毛小燕：“这一次我们专程组织了一些残障选手来参赛的，在这样一个C9咖啡大赛上，有那么好的平台，我觉得对我们残障咖啡师的技能提升有很大的帮助。因为在这个平台上都是一些专业的咖啡师，还有很多获得过国家、国际的比赛奖项。第二个方面，对我们残障选手来讲，也是一个展示他们自强不息、顽强拼搏精神的舞台。第三个方面，就是在这样一个平台上，能够拓展他们的视野，对他们未来的职业的发展也能够提供很大的帮助。”</p>
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 <p>据了解，C9联盟成立于2021年，是由黄浦区作为牵头方，联合长三角万亿级GDP城市的中心城区，携手组建的长三角主要城市中心城区高质量发展联盟。该片区域占长三角0.5%的地域面积，聚集了4%的常住人口，贡献了5.9%的GDP，是经济文化高度发展的核心区。首届咖啡大赛参赛范围覆盖整个长三角C9联盟区域。举办长三角C9联盟咖啡大赛，就是希望能通过一杯咖啡，及咖啡文化加深长三角城区之间的交流，从跨域、跨省合作中挖掘潜力，碰撞出创新的灵感，发掘出跨界合作、协同发展的新机遇。以赛创新、以赛揽才、以赛促融——进一步助推产业发展、助推创业就业、助推社会公益、助推合作交流。希望通过未来常态化的比赛交流，加深长三角C9联盟各区之间的互动交流，进一步打破行政壁垒、发挥比较优势、强化发展协同，让要素在更大范围畅通流动，凝聚更加强大的发展合力。</p>
 <p>明天将迎来此次大赛的高潮——颁奖典礼，市民们将可以看到，文化广场透明大堂将化为绿意盈盈的咖啡种植园，真实展现一颗咖啡豆从泥土种植、成熟烘焙到流入咖啡杯，最后咖啡渣制成杯子的整个循环过程，沉浸式互动让参与者体验一堂深度又有趣的咖啡课。整个12月活动比赛过程中，咖啡衍生品都会在线下配套亮相，包括挂耳咖啡、杯套、杯垫、撒粉盖等产品，帮助提升比赛的规格、品牌形象和商业影响力，同时推进大赛的规模化、系统化、专业化和常年化。</p>
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  编辑：周辰<br>
   责任编辑：祝越
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咖啡大赛重头戏来了！各路高手现场比拼火花四射

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