大家好，金秋时节，芋头满街，没吃上几口芋头就“凹凸”了。今天，“汇吃”特意为大家请到资深芋头研究专家芋博士，解答全球网友关心的问题。
微博网友“公蜘配母蛛”问：
听说中国替人划分派别的方法有两种，除了左和右，就是甜党和咸党。为什么我既见过盐水煮芋头，又吃过芋头蘸白糖?
芋博士：
芋头又名芋艿，球茎富含淀粉及蛋白质，本味微甘，口感粉糯。因此，盐水煮芋头(通常还会加上毛豆)，是食盐与本味的亲切会见、紧密磋商。而甜是人类偏嗜的口味之一，粉糯的东西融合甜味会更绵密。不少南方人选择芋头蘸白糖乃至蜂蜜，就是团结奋进、再创辉煌。说到底，不管是甜党还是咸党，够得上美味就是全民最大党。
山德士上校问：
为什么中国人做芋头大都是和鸭子放在一起入菜?你们考虑过鸡的感受吗?
芋博士：
谢谢你的提问。我知道，虽然中国版图才像一只鸡，但美国人对炸鸡的自豪历来是血液中的一部分。你们还有一句口号叫做 We do chicken right(我们做鸡是对的)。
在中国，芋头烧鸭确实是家喻户晓的名菜。尤其中秋，无芋无鸭不成席。相传元末蒙古人专横无道，汉人称其为“鞑子”，约定中秋节团聚起来“吃鞑子”。鞑子和鸭子发音相近，吃鸭子的传统就传承至今。至于芋头，据称有辟邪效果，也有寒门将芋头切片，聊充月饼之说。传说渺远，不知确否，供参考。
Btw，中国食道博大精深，对鸡从不排斥，有“鸡鸡复鸡鸡”之诗为证。芋头和鸡并非天敌，芋儿鸡还算小有名气。至于椰汁芋头鸡、咖喱芋头鸡，又有些借鉴东南亚菜的意思了。
日本退役表演艺术家加藤鹰问：
芋桑，同样是面对尤物，为何等美女更衣心痒，帮你脱“衣服”却手痒?
芋博士：
加藤君，看了你的问题，我相当痛心。先说句题外话，武藤易老，苍井难封，做人还是要当心身体，无论松岛饭岛，最后都是一座孤岛啊，雅蠛蝶!
然后回答：芋头皮内含有草酸碱黏液，对皮肤有强烈刺激作用。而另一种皂角素，则会使手部瘙痒难耐。因此，剥去芋头的外皮，确实会手痒。
要避免手痒，有几种方法，首先是建议带(手)套。其次，以醋沾手，任由中和，一会痒感就会消失。最后一种是将手置于火上烤，反复翻动，受热便可止痒。当然，是炉火，不是熊熊欲火哦。
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