学生们在制作巧克力慕斯杯。 本报记者 王柏玲摄
穿上工作服，戴上厨师帽，切配、投料、上浆、煎炸，一场特别的“顶级厨师”比赛昨天在浦东新区辅读学校举行，参赛选手都是该校烹饪班的学生，评委则是来自海神诺富特、洪长兴和世博洲际酒店的专业大厨。
比赛现场，学生们个个独当一面，大显身手，但掌握这些技艺对智障孩子来说无疑要付出超出其他人数倍的努力。像切丝、切片这样的基本功，普通学生只需十几课时就能完全掌握，而他们往往要花几个月时间。老师们并不因此而降低要求，经过两年半的学习，烹饪班学生毕业时大多能考出五级厨师证书，这意味着他们除了掌握煎、炒、烹、炸等基本技能，还会熟练烹制24道菜品。
为了让学生顺利融入社会，浦东新区辅读学校多年来坚持为残障学生的职业教育提供更多学习、实践机会，使他们都能学会一项技能。为此，学校开设了初级面点、初级烹饪、超市收银等课程，通过理论学习、实训操作，大部分学生能获得劳动部门颁发的职业资格证书，并得到海神诺富特酒店、星巴克、统一集团、洪长兴饭店等企业的认可和录用。
文汇报记者 王柏玲
友情链接 |
| 国家互联网信息办公室 | 上海静安 | 上海秀群 |
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
