▲公筷公勺，正在掀起“餐桌革命”，引领健康新时尚（袁婧/摄）

肆虐全球的新冠肺炎疫情，让使用公筷公勺和推行分餐制成为公众热议的话题。

近期走进餐馆，不少人发现，他们面前摆放的筷子从以前的一双变成了两双；在餐厅用餐时，每个餐位之间保持不少于1米的距离；落座之前，服务员往往提醒“同排隔位”“对面错位”。

随着全国多地纷纷出台措施推行公筷公勺，积极倡导文明用餐，每个人的生活正在发生着改变。5月24日，习近平总书记在参加湖北代表团审议时指出，出门佩戴口罩、垃圾分类投放、保持社交距离、推广分餐公筷、看病网上预约等，正在悄然成为良好社会风尚。这些健康文明的做法要推广开来、坚持下去。

今年的两会中，许多全国人大代表、政协委员把提案的焦点放在了爱国卫生行动倡议上，其中分餐制便是重要的一环。

倡导生活新时尚，既要选择时机，又要注重方法

在中国这个有着悠久、独特饮食文化传统的国度，分餐制如何让更多人接受？公筷和公勺怎么使用？

“推广分餐制、使用公筷公勺，需要改变传承几千年的合餐习惯，不是一件轻而易举的事。”今年全国两会上，全国人大代表、上海市委副秘书长、市政府秘书长陈靖提交了《关于加大力度推行分餐制和使用公筷公勺，倡导健康生活新时尚的建议》，这份建议共有36名上海团代表联名，反映出大家对健康生活新时尚共同的推崇和支持态度。陈靖坦言，这既要选择时机，又要注重方法。“在全国疫情防控取得重大战果之际，告别不健康生活方式比较容易成为大家共识，成为一种时尚，应不失良机。”

陈靖在两会上建议，在国家层面制定分餐制和使用公筷公勺的指导标准，对分餐的分派式、位上式、公筷公勺自取式、自助餐式等进行统一，对操作细则、管理要求进行明确。“

今年3月初，120名上海市政协委员提交了《关于在全市推广使用公筷公勺的建议》的提案，认为上海取得切实成效的公共场所控烟、垃圾分类等工作，得益于率先进行地方立法的实践。”陈靖说，在国家层面制定分餐制和使用公筷公勺指导标准时，也可参考并吸收上海已发布的相关地方标准。

▲上海街头”公筷行动“广告（叶辰亮/摄）

不能好了伤疤忘了疼，分餐制守护“舌尖安全”

据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是主要途径之一。

北京协和医学院教授张宏冰指出，传统的合餐制为健康埋下隐患，可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播，比如幽门螺旋杆菌、感冒病毒等都可能在相互夹菜时不经意间传染给他人。每当有流行性传染病暴发，分餐制都会被大力倡导。

2003年非典疫情期间，中国饭店协会专门制定《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，但随着非典疫情的结束，分餐制也逐渐被抛在脑后。

▲在餐饮行业，关于推行公筷公勺的“餐桌革命”正在兴起（袁婧/摄）

饮食文明的进步不是一蹴而就，需要逐渐接受并养成习惯。在全国政协委员、春秋航空董事长王煜看来，不能好了伤疤忘了疼，疫情期间培养的好习惯应该成为常态化的手段，通过立法的方式固化下来。“国内疫情已经得到了有效控制，但是公共卫生事件的常态化挑战也是大概率的事。延续良好的卫生习惯应是当前工作的重点之一。我提议要立法规范分餐制等公共卫生行为，提升我国公共卫生文明水平，加大公共卫生宣传，形成分餐制、公筷制、口罩文化、勤洗手等良好的国民卫生习惯。”王煜说。

全国人大代表，新疆医科大学党委副书记、校长凯赛尔·阿不都克热木提议：分餐制可以先从家庭和学校进行推广，每家每户逐渐习惯添一双公筷，食育教育进课堂，让学生成为分餐制的宣讲员。

此外，餐饮企业更要扛起责任，加强自身标准化建设，提高安全健康管理能力。建议各地考虑出台分餐制标准和技术指南，并将其纳入相关评价考核体系，引导餐饮服务提供者不断创新分餐模式。

健康文明的做法要推广开来、坚持下去

目前，已有多地出台规定推广使用公筷公勺。在北京，“公筷行动公约”发布，引导市民就餐时使用公筷，并拟将倡导分餐进食、公筷公勺的文明生活方式纳入《北京市文明行为促进条例》；

浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中，全面推进“公筷公勺”；江苏泰州3月9日出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，对公筷公勺的使用方法等进行规范；

3月初，成都五部门联合发出的公筷公勺行动倡议书，要求餐饮企业服务人员温馨提醒引导用餐者使用“公筷公勺”。

对此，网友们表示：

你是否愿意养成更加卫生健康的用餐习惯，加入使用公筷公勺的行列，推动分餐制落地落实吗？为了健康，你愿意“分”起来吗？

编辑：吴金娇

责任编辑：樊丽萍

来源：新华社、青春上海、天山网、网友评论等