在抗击“新冠”肺炎疫情这场没有硝烟的战争中，那些为防疫一线人员提供餐食的工作人员，虽然没有冲锋一线，却是防疫一线人员背后坚挺的支柱。

嘉定区真新街道综合为老服务中心与真新街道养老院联合，在保障养老院老人一日三餐的基础上，还要为奋战在一线的社工们准备社工餐。社工餐配送范围为18个社区和三中心（真新街道综合为老服务中心、真新街道残联、真新街道社会组织公益实践园），每日送餐数量在270~280盒左右。

据了解，为保证社工们每天能吃上营养、美味、新鲜的热饭热菜，真新街道综合为老服务中心每天通过微信群提前进行数据统计报送到养老院，随后安排人员划分区域，根据区域内的客数每天早上10点前在养老院领餐进行配送。

养老院根据订单需求，制定菜谱搭配。每天早上，养老院的六名食堂工作人员开始准备原材料，争分夺秒进行制作餐食，赶在十点之前进行包装和出餐。在保障养老院老人一日三餐的基础上，还要准备社工餐，对他们来说增加了很大的工作量，但他们毫无怨言，说：“疫情当前，我们也要贡献自己的力量，让战斗一线的人员吃饱吃好。疫情不结束，我们不停步。”

为确保一线奋战的社工们吃上放心的饭菜，配餐和送餐的各环节都进行严格把关。每天送餐前门卫对送餐人员测体温消毒双手，送餐车送餐前后均由门卫进行消毒，杜绝交叉感染的发生。

为保证食品安全，工作人员严格做到 " 四个必须 "：一是采购、烹饪、送餐各个环节的工作人员每天必须检测体温，佩戴口罩做好防护措施再上岗。二是厨房必须每天做好环境消毒，餐具消毒。三是购货渠道索证索票齐全，按时填报市场监督管理局要求的网上溯源系统，保证菜品源头质量。四是烹饪必须确保肉、蛋、禽类全熟，合理调整菜品（一大荤一小荤一素菜），让社工们吃得更营养、更安心。

饭菜新鲜出炉后，为避免交叉感染急购一次性饭盒，将填装烧好的饭菜装入一次性饭盒再放到周转箱中，转运至养老院门口的送餐车中，由三名固定送餐人员装车后完成配送。在配送过程中，全程保温，保证社工能吃到热饭热菜。大家心中只有一个朴实的信念，齐心为奋战在一线的社工们做好后勤保障服务。

上午十点多，一份份热腾腾的饭菜送到了社工们的手上，“非常安全。”他们表示，“这段时间每天都很忙，没有时间休息，这样一来在吃饭上我们就省心、放心多了。”

作者：薄小波

编辑：祝越

责任编辑：顾一琼

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