受到全球“人造肉”市场持续走热的影响，以及素食消费倾向不断加强,中国“人造肉”市场也迎来了新的发展。最新，中国市场不断有企业开始做出新的突破。

记者昨天从肯德基获悉，本月肯德基中国将风靡国际的“植物肉”理念带入国内市场，邀请美食爱好者们公开测评口味，一起探讨新理念美食的奥秘。作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一，肯德基“植培黄金鸡块”再一次掀起关于时尚创意饮食的新风潮。

据悉，2019年8月，肯德基在美国亚特兰大率先推出鸡肉风味植物蛋白制品，引起广泛关注。海外各大餐饮品牌也纷纷下场试水植物肉产品。一时之间“植物肉”成为国际美食届风尚标杆。本月，肯德基中国将开启“植培黄金鸡块”产品公测。首批测评体验预售券于昨天开始在肯德基APP预售，发售不久即被喜爱探索的美食爱好者们火速申领一空，他们将参加4月28日-30日在上海、广州和深圳举办的尝鲜公测。

肯德基中国此次公测的 “植培黄金鸡块”，以优质大豆蛋白，小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，结合创新技术，突破物种之间的界限，创造出媲美真肉的质感和风味，同时具备环保和可再生特质，因此堪称食物界的“新能源”。有别于大众认知上的新能源，作为食物界的新能源，肯德基鸡肉风味植物蛋白制品可以说是一种“新新能源”。为了增加产品的口感，肯德基还在鸡块中添加了一定比例的马蹄丁，提升了咀嚼快感的同时也会让产品多汁美味。改良后的“植物蛋白鸡块”佐以多种特调辛香料，并配有一层特制的酥脆外裹层。经烹制后，“植培黄金鸡块”裹层金黄酥脆，可与真实鸡肉相媲美的咀嚼感叠加马蹄的清爽脆感，肉质的鲜美和马蹄的清甜在口中交融。

就在几天前，“拉面说”与北京未食达科技有限公司“Vesta未食达”旗下植物肉品牌“HUICUI”，联合推出了一款“人造肉拉面”正式登陆天猫旗舰店上线售卖。这也是目前为止第一款线上售卖的常温人造肉产品。

此外，还有不少公司表示已涉足人造肉生产。金字火腿表示，公司的植物肉（人造肉）产品经过长时间准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产，目前在网上销售。不过，记者在金字火腿天猫旗舰店发现，其上市的人造肉产品销量普遍一般。

作者：徐晶卉
编辑：周渊
责任编辑：张懿

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