吃巨无霸汉堡、啃炸鸡块、大口喝可乐……现年71岁的美国总统特朗普对美式快餐的偏爱为世人所知,而这也成为他“健康状况堪忧”的“罪证”。不过,16日白宫网站发布的总统体检报告显示特朗普的健康状况“特别棒”。看来,爱吃垃圾食品的习惯并未影响到总统的健康。
前总统小布什和奥巴马都倡导健康饮食,前第一夫人米歇尔甚至在白宫亲自种蔬菜。因此,当特朗普把美式快餐搬到白宫厨房时,一些评论人士吐槽称“一朝回到二战前”。那么,美国总统们一般都喜欢吃什么呢? 这与美国民众饮食习惯的变迁又有什么关联呢?
特朗普对美式快餐的偏爱是出了名的。据美国有线电视新闻网(CNN)报道,特朗普上任后,麦当劳、肯德基和墨西哥玉米饼迅速“进驻”白宫厨房。“但他并不是第一个经常来一份炸鸡块的美国总统,”在白宫历史协会工作的历史学家威廉·西尔表示,“多任总统都会时不时地点一份巨无霸,然后由特工部门取来。”
白宫厨房的“食单”更像是一面镜子,不仅能够反映现任总统的生活方式,也能反映这一时期美国大众的饮食风尚。
19世纪上半叶的美国人仍然留恋欧洲风味,托马斯·杰斐逊(第三任美国总统,任期为1801年-1809年)可能是美国首位“吃货”总统,特别钟爱法餐。这一传统到了19世纪中叶才发生转变,而这也体现在美国第11任总统詹姆斯·波尔克(任期为1845年-1849年)的饮食偏好上———波尔克对白宫厨房端上来的法国菜不太感冒,通常会另外点一些甘蓝和羊角面包。
大约从19世纪中叶到20世纪早期,丰盛的饭菜和久坐不动的生活方式成为美国富裕人士的标签。这一时期的几位总统都是胖胖的身材,例如被称为“泰迪”的第26任总统西奥多·罗斯福(任期为1901年-1909年)以及第27任总统威廉·霍华德·塔夫脱(任期为1909年-1913年)。纽约大学的历史学家和食品研究教授艾米·宾利认为:“在这个粮食供应量增加和食品工业化的时代,这样的体型实际上是在说,‘我不需要体力劳动,我有足够的食物’。”
从20世纪30年代开始,来自农场的天然食物渐渐在总统食单中流行起来。富兰克林·罗斯福(第32任总统,任期为1932年-1944年)时期,白宫厨房的蔬菜都直接来自海德公园蔬菜花园,全脂纯牛奶、肉类和其他农产品则来自哈德逊河农场。杜鲁门(第33任总统,任期为1945年-1953年) 和罗斯福一样,偏爱甘蓝、青豆、甜菜和其他用最简单的方式烹饪的菜肴。
二战结束后,人们对健康问题的关注越来越多,这也反映在总统食单上。第34任总统艾森豪威尔(任期为1953年-1961年)因心脏病去世,自此以后,“健康”成了总统食单上的关键词。
尼克松(第37任总统,任期为1969年-1974年)喜欢把番茄酱涂在奶酪上,认为这样有益健康。克林顿(第42任总统,任期1993年-2001年)曾因为喜爱麦当劳出了名,但在任期结束后却变成了一名素食主义者。
小布什上任后,执着追求一种健康的生活方式。当然,他也爱吃一些健康的小零食,比如蝴蝶脆饼。2002年,在一次采访中,小布什被脆饼噎住了,事后他开玩笑地对记者说:“在吞下脆饼之前还是得好好嚼嚼。”和之前几位总统只是简单关注饮食健康不同,小布什更是把推广健康的生活理念,当作自己的“形象工程”。
在这一点上,奥巴马夫妇更是有过之而无不及。他们不仅把健康的饮食习惯带进了白宫,米歇尔·奥巴马还在她题为“让我们行动起来”的演讲中,把健康饮食作为重要的国家议题。经营白宫的蔬菜园子对于米歇尔来说是一件严肃的事。虽然白宫主人发生了变换,但菜园已成为白宫永久组成部分。
如今,刚刚上任一年的特朗普一改白宫几十年来的饮食传统,酷爱美式快餐这样“接地气”的食物。难怪有评论人士吐槽称,总统的品味真是“一朝回到二战前”。(记者 陆益峰 实习生 吴姝)
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