文汇网讯(记者薄小波)在枫泾镇举办的第三届开太红小龙虾垂钓节昨天开钓，今年“开太鱼文化”引领了养殖模式新的潮流，盖起了模拟恐龙时代的温室大棚，采用双棚双模+种养结合新模式，使棚内温度即使是在寒冷的冬天也保持在10℃左右，上海市民以后不仅能够一年四季都吃到清水小龙虾，更是一年四季都可以体验钓虾乐趣。

早在2013年，枫泾镇就与上海开太鱼文化发展有限公司合作，改变了传统的养殖模式，将植物栽培和动物饲养融合为一个生态系统。特色之一就是“虾稻共作”养殖。池塘中以栽培水生植物为基础，冬春两季种植水草，夏、秋两季栽插水稻，在“水底森林”中饲养小龙虾、泰皇大虾、河蟹等优质水产品，利用水生植物脱氮、脱磷，为水生动物创造了干净、健康的生活环境。

水生动物的粪便和残饵又是水稻、水草生长的良好肥料，通过“草虾共生”和“稻虾共生”后，种养池塘的水质清澈，环境良好，不用农药、不用化肥，不仅生产出一大批优质水产品，而且也生产出虾田生态大米。喂养小龙虾的都是煮熟的紫薯、玉米、小鱼、黑芝麻等天然饵料以及高蛋白的鱼虫，熟食喂养降低了小龙虾身体内的病虫害发病率，因此开太鱼清水小龙虾生长快、个头大、蛋白质含量极高，肉质香甜、鲜嫩、紧实、易消化。头小腮白、壳薄肉多，出肉率可达60%，头部也可放心食用，是名副其实的“原生态、健康品”。

清水水草池的净养，使龙虾个个周身干净，对于前来钓虾的游客也是极好的感官体验。种养结合可以做到“稻谷不减产，效益翻1-3番”。棚内养殖更是可以带动全年的农业及农业休闲旅游的发展效益。 据开太鱼相关负责人介绍，开太鱼文化将生态农场打造为旅游休闲农业一体化农庄，不仅有鱼虾蟹各种生态水产品，还有从世界各国、各地引进的珍稀果蔬，极具观赏价值与食用价值。