新零售引发的鲶鱼效应让整个餐饮行业呈现出蓬勃的活力。日前，上海本土创业企业美味不用等完成了D1轮融资，由阿里、携程领投。经过本轮融资，美味的估值已达到40亿元。创始人兼CEO谢新法透露，美味不用等除了要解决餐厅排队的问题，还将探索“无人驾驶”餐厅——前台有人服务，后台则由人工智能来做智慧决策。

无人餐厅你可能已经见过了。但“无人驾驶餐厅”是啥？

谢新法认为，无人餐厅是表面上没有人的服务，背后却由人来进行经营决策；而美味不用等希望搭建的“无人驾驶餐厅”，在餐厅里依然是有人服务的，但其背后却是AI自主决策，可让餐厅老板和管理者完全放手，它背后是餐饮管理和决策的重构，就像无人驾驶技术一样，自动来识别道路情况并快速反应。要实现无人驾驶餐厅的愿景是一个漫长的过程，需要经过三个阶段的考验。第一阶段是人、货、场三者连接，第二阶段是数据智能参与辅助决策，第三阶段才是无人驾驶状态。

公开资料显示，美味不用等成立于2013年。截至目前，美味不用等为近10万家餐厅提供了智慧餐饮一体化解决方案，去年全年产生的订单数超过3亿，流水总量（GMV）近300亿。从融资历史看，美味不用等是唯一一家集合了阿里口碑、百度、携程、美团点评等互联网巨头资本，并且有战略合作的互联网企业。分析人士认为，餐饮平台是巨大的流量入口，任何巨头都不敢小觑，这是美味不用等备受青睐的原因。携程相关负责人告诉记者，美味拥有餐饮连接落地的服务与餐位库存，能够提供从出行到就餐场景的信息流+服务流+权益的闭环，这正是携程投资的重要原因。

文：徐晶卉

编辑：沈竹士

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