“总计有在途车辆18辆，预计半小时入区18辆。”在进口博览会餐饮食品供应物流保障系统上，所有运输车辆的信息一览无余。运输车内搭载的GPS定位系统可以清晰锁定车辆的准确位置，而内置的温度监测系统则便于全程掌握运输车内的实时温度，一旦发生意外情况可以第一时间采取措施，确保食品安全。

首届中国国际进口博览会餐饮食品供应中转物流总仓今天上午顺利揭牌。这个距离国家会展中心（上海）仅七公里的中转物流总仓将在进口博览会召开期间负责所有馆内人员的用餐保障。

智能物流系统让实时追溯成为可能

面对107家食品供应商、129家餐饮门店以及6650个商品，如何在高效率精准对接之余，还能有效保障食品安全？为此，负责进口博览会食品供应保障的物流配送企业——“上海领鲜物流有限公司”专门对原有“仓储物流追溯管理系统”进行升级换代，“进口博览会餐饮食品供应物流保障系统”就此诞生。它不仅可以有效支持进口博览会餐饮供应物流配送的业务操作，实时跟踪车辆位置定位和记录货物在途的温度，还可以确保物流配送全程可追溯，为信息共享和大数据分析提供支持。

对于餐饮企业而言，他们对于食材的掌握度也更高了。每当配送订单快抵达国家会展中心（上海）展馆内时，这些餐饮企业都能够在微信上收到一条温馨提醒，发车时间、车辆最新动态以及司机联络方式等信息一一详细列出，便于这些企业更好地分配人员来负责接收货品。与此同时，展馆内将配备新能源冷链电动车20多辆及多辆0.9吨新能源冷藏车，满足短途低温配送要求。

一个二维码扫出食品的“前世今生”

用扫码枪“嘀”一下，所有中转物流总仓内食品的“前世今生”便清晰呈现在后台。据了解，每个运送到中转物流总仓的中转箱上都贴有自己的专属二维码，每个检查点的信息都嵌入其中。

为提高食品安全检查效率，将采用远端检查和现场抽检结合的方式。来自不同原产地的食品原材料有些在当地便已经提前“通关”，并获得了相关证件。这一证件同时受到中转物流总仓的认可，使得其在进入总仓时避免再次检查，提升通行效率。

与此同时，针对进口博览会期间展馆内餐饮食品供应的特殊要求，落实“双供应一追溯”管理制度，进口博览会餐饮食品供应物流配送追溯系统也将建立。它将与上海现有的食用农产品流通安全信息追溯管理平台的大数据打通，从源头到餐桌，保障进口博览会核心区展馆内食品原料100%信息可追溯。

24小时不间断的食品流转总仓

在进口博览会期间，中转物流总仓内的常规配送车辆为40辆，另有10辆配送车承担应急保障任务，这些配送车将在六天时间内24小时不间断地为展会提供餐饮保障。

每天晚上11点到次日凌晨5点是夜间配送时间，主要为展馆内的餐饮机构提供原材料、冷冻品和半成品等。在短短的六个小时内，这些配送车辆分为两个批次，要把展馆内所有餐饮企业的原料及食品配送到位。这是一场争分夺秒的物流赛跑，对于中转物流总仓的指挥调度也将是一次巨大考验。

凌晨过后，食品配送人员们又将迎来忙碌的上午。早上7点过后，是热链配送时间，主要为展馆内工作人员提供餐食服务。确认安全的配送车将从中转物流总仓直接发车前往各大中央厨房取好热餐。这些热餐刚出厂的温度约为80度，经过运输后，配送人员要保证餐食温度在65度以上。与热链配送同步进行的，还有原料及食品的日间补货。不少餐饮机构可能会有临时补货需求，因此中转物流总仓也将这些可能出现的额外需求考虑在内。

据介绍，除了中转物流总仓之外，上海领鲜物流有限公司还将在展馆内设立物流指挥分指挥部，并且开辟两个应急储备点，配备好矿泉水、干点等应急物资以应对突发情况。

文：王嘉旖

图：王嘉旖

编辑：朱伟

责任编辑：戎兵

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