健康饮食是一个非常时髦的话题。通过饮食延年益寿成为很多消费的终极目标。那么到底什么食物才最健康呢？近日，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的专家特蕾莎·冯（音）在《哈佛健康通讯》上发表了一项研究报告，推荐了五种能为人们带来健康的食物。

1.抱子甘蓝（又名小圆白菜）

冯认为，抱子甘蓝热量低但营养丰富，富含维生素A、C和K，以及钾和叶酸。此外，抱子甘蓝还是抗氧化剂，有助于防止身体细胞和组织受到伤害。这种蔬菜近90%的成分都是水，其余则是重要营养成分，尤其富含纤维素，因此是一种可以调节肠道功能和缓解便秘的圣品。

2.蓝莓

蓝莓是水果中的“抗氧化之王”，含有大量维生素C和A，以及改善消化系统的纤维。此前已有权威研究证明，蓝莓是一种抗氧化能力极强的食物，而这是有机酸和花色素苷共同作用的结果。正是由于富含花色素苷，蓝莓才呈现特有的紫色。

3.三文鱼

冯在研究报告中指出，三文鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸Ω-3，对心脏和大脑都非常有益，还能提供维生素D。每周吃一次三文鱼对身体大有裨益。除了蛋白质和不饱和脂肪酸之外，三文鱼还是维生素B12和B6的优质来源，同时也富含硒、镁、钙等矿物质。

4.酸奶

报告指出，喝酸奶是获取益生菌的一种简单方法，有助于维持肠道有益菌群。酸奶还富含蛋白质、钙、镁、维生素B12和脂肪酸。但冯指出，尽量避免在酸奶中添加糖。每日摄入适量的纯酸奶才是最佳选择。

5.坚果

冯认为，核桃能够提供适量的健康脂肪、蛋白质和维生素E。核桃、扁桃仁和开心果都是不错的选择。但坚果摄入不能过量，每天吃一把就足够了。坚果中含有不饱和脂肪酸Ω-3和Ω-6、植物蛋白、纤维、镁、磷和维生素B6。

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美国科学家列出的十种超级健康食物

在超级食物被疯狂追捧的今日,人们往往忽略了生活中一些常见食物的营养价值

它们往往富含维生素C、矿物质等，营养价值高

美国科学家列出10种超级健康食物，它们可以抗疾病、增体能。

来看看是哪十种食物：

柠檬

1、降压

浙江医院营养科主任郑培奋主任医师表示

柠檬是“降压果”

高血压患者平时不妨吃点柠檬、喝点柠檬水。

2、防止动脉粥样硬化

柠檬含有丰富的维生素C

具有抗氧化和保护血管的作用

有助于控制血压，保护心脏。

此外，柠檬还有抵抗血液中钙离子促使血液凝固的作用

因此可以防止动脉粥样硬化

3、抑制癌细胞增长

柠檬中含有的柑橘类黄酮能抑制癌细胞的增长

西兰花

1、润肺止咳

有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”

这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

2、防癌、清理血管

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇功效。

长期食用可以减少胃癌、乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一

类黄酮是最好的血管清理剂，

能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结

因而降低心脏病发作与中风的危险。

3、减少淤青、强化骨质

有些人皮肤受到小碰撞就会变得青一块紫一块

这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

一个普通大小的西兰花能满足人体

每日所需的维生素K含量

此外，西兰花维生素C的含量更是

人体每日需求量的两倍

这两种维生素都对强化骨质极为重要。

黑巧克力

1、控制血压

美国达傅斯大学抗氧化剂研究试验室研究发现

每天吃3.5盎司(约100克)

黑巧克力的高血压患者

两周之后，血压下降了，坏胆固醇水平也下降了

2、滋润皮肤

德国研究人员每天让24位女性

饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉

三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑

在太阳底下暴晒引起色斑和

皮屑的症状也得到有效改善

3、抗血栓

根据美国霍普金斯大学医学院的研究显示

制作巧克力的原料是可可豆

它里面含有丰富的天然抗氧化物“类黄碱素”

这种物质可以降低血压、防止血小板凝块

有利于血管畅通

也使罹患心脏疾病的风险大为降低

其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好

薯类

1、预防心脏病、中风

土豆、芋头等薯类食物富含钾

所含的钾可预防心脑血管破裂的危险

此外，用薯类代替部分主食

对预防慢性病、便秘等都有好处

2、抗癌、提高免疫力

一个红薯的维生素A含量是人体每日需求的8倍

维生素A对于抗癌和提高免疫力极为重要

鲑鱼

1、预防心脏病、癌症

鲑鱼是世界上珍贵的鱼种

也叫三文鱼、鳟鱼、大马哈鱼

富含欧米珈3脂肪酸、尼克酸

有助于降低患抑郁症、心脏病

癌症、阿兹海默症等疾病的风险

2、预防风湿性关节炎

英国医学杂志《风湿性疾病纪事》刊登研究显示

每周吃1次三文鱼或吃4次鳕鱼、金枪鱼等

可显著降低患风湿性关节炎的风险

牛油果

1、预防心脏病

牛油果现在不是什么稀有水果，大部分超市都有卖

其富含维生素A、E、C、硒等多种抗氧化物质

以及富含动植物油、纤维素以、叶酸

有助于降低胆固醇，降低患心脏病的可能性

2、改善血脂

美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表明

食用牛油果与食用橄榄油、杏仁一样

有清除血液中坏胆固醇的作用

食用三个月后能减少体内大约12%的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)

同时，还可以提高好胆固醇的含量，帮助改善血脂健康状况

大蒜

1、消炎

大蒜是抵御疾病的有力武器

它可以抑制大肠杆菌等细菌增长，能够起到消炎作用

2、降胆固醇、降血压、降血糖

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质

碾碎后会互相接触，从而形成有保健作用的大蒜素

因此大蒜最好捣碎成泥，且要放10~15分钟后再吃

这样有利于大蒜素的生成。加热中起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降

所以大蒜生食杀菌效果好

菠菜

1、提高免疫力

冬季蔬菜，菠菜排第一

美国公众科学中心把最新版超级营养蔬菜的“头把交椅”给了菠菜

菠菜所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力

2、养颜

由于菠菜中含有大量的铁

对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润

也被推崇为养颜佳品

3、护眼

到了岁末，不少人开始忙于夜间加班

菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑就有重要的保护作用

可以适当多吃一些

需要提醒的是，因为菠菜草酸含量较高

一次食用不宜过多

豆类

1、改善血糖

豆科植物属于低升糖指数的食物

多吃各种豆，比如大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆

可以改善2型糖尿病患者的血糖

2、降低心脏病风险

多吃豆类对心脏有好处

它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇

另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾

一周吃3次以上豆类食物(不论是豌豆、扁豆还是黄豆等等)

能降低患心脏病的几率

3、防癌

另外研究显示，摄入豆类食品越多

患上肺癌、乳腺癌的风险就越低

核桃

1、降低糖尿病风险

与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸

它能减轻对胰岛素的抵抗

并降低人们患上2型糖尿病的风险

2、护心

《营养生物化学》杂志发布文章称

每天吃40g核桃，连续四周

就能有效提高人的微血管功能

对缓解和防治心血管疾病具有一定的益处

编辑：储舒婷
责任编辑：顾军

来源：综合自网络