端午节前夕，为全力保障市民“菜篮子”安全稳定，今日上海市疾控中心食品卫生科采样人员兵分两路，突击检查位于杨浦区以及浦东新区的多家大型批发市场与大型超市，对相关食品及环境进行核酸采样。

上午9点半，记者跟随市疾控中心采样人员来到上海东方国际水产中心市场。

入口处，“疫情期间，请出示随申码”的告示牌十分显眼。两位安保人员负责对进入车辆驾驶人员进行测温，一位安保人员负责对行人、电瓶车驾驶者测温。

在车内穿戴好隔离服、N95口罩，做好基本的个人防护工作后，采样人员正式开始工作。

“您好，请问哪些是进口的水产品?”走进一间海鲜行后，市疾控中心采样人员徐碧瑶针对生鲜食品一一询问，得知这家店铺的澳龙来自加拿大、象拔蚌来自朝鲜。“目前，从全球研究报告来看，并没有发现食品传播新冠病毒的先例，但不排除食材在运输、加工过程中受到污染，沾染新冠病毒。”徐碧瑶说。

用棉签涂抹澳龙外表面后，采样人员将涂抹样本放入培养液，随后给病毒采样管贴上标签、做好记录，放入生物安全运输箱中，这样，一次采样工作算是完成了。

除生鲜外，采样人员还对该海鲜行的地面、称量台、漏网以及工作人员手部等进行现场采样，并取走300毫升养殖水。

在一旁看着自家的生鲜食材被取样，店主李先生没有丝毫不悦，反而夸赞道，“这是为了我们的安全，也是为了顾客的安全，让人放心。”

此后，市疾控中心的采样人员又走访了几家生鲜行，在一路检查的过程中不时提问，对生鲜的来源地问得格外仔细。

“是国产还是海外进口？”“是从渔船上直接采购，还是从其他批发点批来？”徐碧瑶告诉记者，生鲜途径点位越多，期间受到人员、环境等交叉污染的可能性就越大，毕竟“低温无法杀死病毒，只能将其暂时冷冻休眠，一旦解冻，病毒可恢复活性，因此对于生鲜、冷冻水产、肉制品要格外关注。”

面对拥有千余个摊位的超大水产市场，做好疫情期间的防控工作至关重要。

上海东方国际水产中心市场相关负责人告诉记者，自疫情蔓延初期，水产中心便采取严格的管控措施，所有摊主与工作人员必须佩带口罩，测量体温后方可开启一天的工作。

目前，市场一天的客流量大约在5000人次，一天安排两次消毒工作，分别于上午九点、下午三点进行，同时增派相关督查、清洁人员，做好市场管理工作。

为防止交叉污染，采样人员每采完一个摊位，就会更换一副一次性手套。

记者注意到，摘下手套时，采样人员有个统一动作——不停甩手。“为了把汗甩掉。”徐碧瑶笑得腼腆，这两天气温虽然不高，但因为“全副武装”的关系，层层薄汗不停蒙出，采样工作并不轻松。

在浦东的一家农产品批发市场以及大型超市，采样人员则主要对生肉食材等进行采样。除对生猪肉采涂抹样外，还对刀具、案板、绞肉机、零下18摄氏度的冷库、0摄氏度的缓冲库纷纷采样。

据悉，此次采样的所有病毒采样管将统一放入生物安全运输箱中，送回市疾控中心，由实验室检测人员统一检测。

采样结果最早的在今天下午就可出炉，最晚的于明天上午出结果。“生物安全运输箱中放置冰排，保证箱内温度与取样温度基本保持一致。”徐碧瑶说。

自今年2月起，上海始终坚持对农贸市场、餐厅、超市、办公楼宇、火车站、地铁站等公共场所开展环境监测。

6月13日，上海又对16个区87家涉及进口生鲜相关市场等的相关环境和重点食品进行采样，共采样1205件，其中外环境、物品表面、水样等共867件，进口食品等338件，新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

记者获悉，本市对重点食品和相关环境的采样已作为常态化工作予以落实，由此为全市防疫工作加一道“安全锁”，也让更多市民买得放心、吃得安心。

作者：李晨琰 张伊辰（摄影）
编辑：储舒婷
责任编辑：任荃

*文汇独家稿件，转载请注明出处。