今天又是周四，上海各类市场爱国卫生运动“大扫除”再度启动！

作为“居民吞吐量”的大户，菜市场在“休市”后，大扫除是怎么做的？打扫得彻底吗？会用到哪些“新式武器”？

菜场的市场地面、操作台面以及下水道、垃圾收集点、垃圾容器、公共厕所等，是否藏污纳垢？菜场在做好消毒的时候，又如何“保护”好出售的菜品？

带着这些老百姓的问题，文汇报记者来到沪上几家菜场探访。

【菜场规定：每天早中晚，一天消毒三次】

下午5点45分，离徐汇区广元菜场休市还有15分钟，记者跟随徐汇区卫健委（爱卫办）工作人员到菜场一探究竟。

正值下班，菜场内仍有三三两两买菜的顾客。

水产摊位的季阿姨忙着招呼顾客，老伴则拿起清洁布、拖把开始清扫工作，瓷砖、台面、甚至摊位下部的大理石防水条都不放过。

季阿姨已经在广元菜场工作十年，对于这里的清洁标准，她十分熟稔：台面瓷砖不能有灰尘，冰柜下的犄角旮旯也不可放过，就连头顶上方的一方分区告示牌也要常擦常新……

而疫情的到来，让这里的清洁工作更甚以往。

“菜场规定每天早中晚做好三次清洁消毒工作。”季阿姨说，自己本就是爱干净的人，更多时候超额完成任务，一天要搞五六次卫生。“市场干净，顾客爱来，我们生意也好”。

在广元菜场，还有一条不成文的规定，所有摊位打扫完毕后，商户还需向菜场经理翟士平报备，待检查合格后，方可离开。

“菜市场是民生工程，老百姓的生活与菜市场息息相关。”翟士平告诉记者，别看广元菜场目测不大，实际上占地面积也有830平方米，69个摊位分为水产海鲜区、猪肉粮油区、蔬菜区、半成品牛奶区、禽蛋水果区、豆制品酱菜区、小水产切面区，共七个区域，日均客流量约3500人次。

保证市民“菜篮子”的清洁，定时清洁、严格消杀，已经成为这里每一位经营户的共识。

“结合疫情防控工作要求，区内各集贸市场和大型超市自6月18日起，开始在市场开市前或休市后，集中组织开展以清除卫生死角、清理脏乱杂物、清扫散落垃圾和进行预防性消毒为重点的环境卫生大扫除活动。”徐汇区卫健委（爱卫办）相关工作人员介绍，徐汇区内共有43家集贸市场、1家批发市场和8家大型商超。

今天，徐汇全区组织集贸市场组织周四大清扫，共清理卫生死角206处，清除散在垃圾11吨，增补防鼠、防蝇、防尘设施556处。

【苍蝇蚊子很少见，水产摊肉摊无异味】

菜场打扫得是否到位，嗅觉最能“说话”。

当记者前往位于嘉定区的裕民集贸市场时，这里的大扫除工作正在开展。

肥皂水清洗冲刷地面，消毒水挨户喷洒，在这里，苍蝇蚊子不见了踪影，就连生肉、水产摊位都闻不到任何异味。

生肉经营户吴先生告诉记者，菜场给每位商户都分发了粘蝇卷、灭蝇贴、蟑螂药等抗击“四害”的利器，每周二晚上还有街道专员负责病媒生物的消杀工作。

说话间，清洁人员拿着喷壶前来消毒。刀具、砧板、水池、台面，任何细节都不放过。

裕民集贸市场场长薛明告诉记者，疫情之初，菜场为每户经营户都准备了肥皂、84消毒液、泡腾片、免洗手消毒液、口罩等防疫装备。目前，市场维持着一天两次“小消毒”，一周一次“大消毒”的清洁频次，14位保洁人员负责菜场公共空间及摊位的专业消毒工作。

消毒做得到位，防控措施也毫不放松。记者了解到，裕民集贸市场始终保持着疫情时的最严态势，进入菜场人员均需佩戴口罩、进行红外测温。经营户除做好基本防护措施外，还需进行每日健康登记。

【清理“死角”和难点，喷壶点对点消毒】

“针对市民担心的大面积消毒现象，菜场不会出现，这里采取的是精准消毒。”薛明解释，经营户负责摊位日常消毒工作，针对难以清理的死角难点则有清洁人员携带装有含有效氯（溴）消毒剂溶液的喷壶点对点消毒，地面则有清洁人员背着消毒桶作业。

一般来说，消毒溶液作用10至30分钟后，用清水冲洗、擦拭去除物体表面残留即可。消毒剂一般不会直接对着食材喷洒，但不排除食材会沾染上，因此市民回家后可将蔬菜瓜果用自来水冲洗三至五分钟后再处理。

作为上海市标准化菜市场之一，裕民集贸市场占地3360平方米，有120户经营户，整个打扫工作持续了近1小时。针对猪肉摊的油渍，菜场还专门准备了烧碱清洁，保证瓷砖干净整洁。

自6月18日算起，本周四已经是第三个“大扫除日”，嘉定区爱国卫生和健康促进指导中心相关负责人有一个明确的感受，参与环境卫生大扫除的市场越来越多。

“6月18日启动当天，共有44家集贸市场、3家批发市场、6家大型超市参与清洁工作，但到了6月25日，这一数据变成了47、5、12。”她表示，目前嘉定区已联合各部门积极行动，做实做细做好农贸市场环境卫生整治、病媒生物防制和科普宣传等工作，打造整洁卫生的生产生活环境。

而在徐汇区，市场监管局针对食品安全、信息公示等开展每日检查，区城管局针对集贸市场落实市容环境卫生责任制开展每周双随机—公开执法检查，同时还组织各街道镇城管执法机构进行研究跨区域、交叉式执法检查。

曾几何时，通风不畅、异味扑鼻、藏污纳垢似乎是各地菜市场的通病。然而如今一切不同了，记者观察到，不论是广元菜场亦或是裕民集贸市场都不乏年轻人买菜的身影。

对于不少市民而言，宁愿舍近求远，也更愿去干净整洁的菜市场买菜；对于一座城市而言，农贸市场不只服务民生，更是文明卫生的一面镜子。

让年轻人爱上逛菜市场，或许是爱国卫生运动带来的意外之喜。

作者：李晨琰
摄影：袁婧 李晨琰
责任编辑：樊丽萍

*文汇独家稿件，转载请注明出处。