说到牙买加，很多人会立刻想到咖啡，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”。

蓝山地区是牙买加海拔最高的地区，也是世界上咖啡种植最引人注目的地区之一，也是种植标准最为严厉的咖啡产区之一。

蓝山山脉位于牙买加岛东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。

蓝山咖啡对牙买加的咖啡经济非常重要，以至于咖啡本身需要经过咖啡工业委员会的检查和认证，然后才能贴上蓝山咖啡的名称。

牙买加农民的平均种植咖啡量在80-175棵之间，并把它们的咖啡樱桃装在盒子里（相当于60磅）出售给加工者或工厂。一盒60磅的樱桃将产生约12磅可出口的生咖啡。

蓝山咖啡以均衡醇厚闻名，浓郁的果香，入口黏稠润滑，口感清甜，微微泛起的果酸加上微微的苦味，带出来了坚果和百花果风味，层次感极强，口腔饱和度超高。在牙买加，工业、商业、农业和渔业部长开始鼓励农民将咖啡生产扩大到著名的蓝山山脉以外的地区，这将使该国创造高地和低地农作物的“蓝山混合物”，以最大程度地提高咖啡产量。

作者：童薇菁

编辑：童薇菁

责任编辑：邢晓芳

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