什么是罗宋汤呢？罗宋汤是来自俄罗斯的一道特色菜肴，在西餐里也是非常受欢迎的，它酸甜开胃，色泽诱人，还能够增进人的食欲。再加上这道菜品汤汁营养丰富，配上面包片更是一绝！今天就为大家介绍一下罗宋汤吧！

罗宋汤是什么时候广泛流传到中国的？和上海有着不解之缘

罗宋汤，是一种起源于俄罗斯的一种浓菜汤，一般用番茄酱作为主要的调味料，然后搭配各种蔬菜，加上牛肉并且配上主食面包。这道菜品营养丰富、味道醇厚。

罗宋汤是什么时候广泛流传到中国的？在十月革命的时候，有大批俄国人来到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄罗斯的菜肴。

上海第一家西餐厅就是俄罗斯人开设的，而罗宋汤就是从俄罗斯菜汤里演变而来的。

俄罗斯菜汤辣中带酸、酸中带甜，但是当时的上海人不喜辣，经过融合后逐渐形成了一种具有上海风味的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻的罗宋汤口味。

家庭版罗宋汤的做法，记得要搭配全麦面包哦

需要准备的原料：卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、牛肉、香肠、番茄酱、胡椒粉、奶油、面粉。

1.首先需要把牛肉清洗干净，切成小块后冷水下锅煮，开大火煮沸后改用小伙，焖三个小时以上！

2.把所有的蔬菜都清洗干净，西红柿去皮，卷心菜切长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切块，洋葱切丝，香肠切片。

3.牛肉汤烧3个小时以上，再拿出炒锅，待锅热后加油100克，奶油也同样。油烧热之后放入土豆块，炒到表面金黄时放入红肠，炒香后放入其他的蔬菜，再放入番茄酱。放入盐巴。用大火爆炒两分钟后全部倒进汤里，用小火继续熬制。

4.然后再把砂锅洗干净，把面粉倒入锅里，不断翻炒到面粉发热，等颜色微黄时就放入汤里，不断搅拌，再熬制20分钟。根据个人的口味来放盐和放糖，放入胡椒粉，就可以食用了。

就这样，家庭版罗宋汤大功告成！

值得一提的是，俄罗斯人的吃法是来一碗罗宋汤，再来一块全麦面包，用面包蘸着汤吃是最美味的。屏幕前的你也可以试着这样吃一下哦！

图文综合自网络

编辑：姜方

责任编辑：卫中

*文汇独家稿件，转载请注明出处。