中午在金家私厨请周益海吃饭。这顿饭缘起一次闲聊，跟益海吹了一通金家私厨弘建的罗汉参烧肉，报了当日菜单，周即说，这是东山席家菜的底子，又说糟油草头只是菜底，单独上是糊弄人了;又说草头圈子上海头牌是老正兴，圈子夹住放开，有弹性。周益海祖籍苏州木渎人，小孩时又跟着师傅，常到名厨那装一饭盒各式菜肴打牙祭，是懂吃的朋友。他说乾隆下江南，木渎十个名厨上了十道菜，得龙颜大悦，赐名十家菜，后以讹传讹成了石家菜，现在唯有木渎中市街上那家最正宗，鲃肺汤、酱方是必吃的两道菜。为此我还专程开车去一探虚实，汤偏咸了点，酱方确实不错，吃不完打包回家，一气消灭吃撑了，晚上三点爬起来在客厅里走了两个小时。那天去苏州的主菜是看《衡山仰止》文徵明书画展，此处按下不表。

　　那天的午饭，弘建是分外用心，益海这样的挑剔食客也啧啧称赞。尤其一道糖醋小排，甜酸味、软硬度都恰到好处，他说拿到苏州也可数一数二了。

　　周益海的书画师傅是有卖酒居士之称的富铁耕。那次谈吃也谈藏，周说十月份他在上海铭广拍卖拍下一幅吴湖帆墨竹扇面，便有一个“富铁耕死磕吴湖帆”的故事。

　　富铁耕是浙江海盐人，年轻时与杭城富少唐云冶游，吃喝嫖赌，无一不精。其兄为著名词论家，所以铁耕除随江寒汀学画、王蘧常学书外，诗词一道也具火候。解放前在黄浦某马路开餐馆，也是上海书画家雅集之地，故号卖酒居士。当时画家大多生活窘迫，常要告贷，一有钱画家不愿自己放贷，即假铁耕之手，据说吴青霞等也是借钱常客。

　　1958年的夏天，上海画院在豫园摆摊为工农兵服务，院内画家一律坐台2元人民币为群众画一幅扇面。铁耕带了一张金笺，买了2元的筹牌，直奔吴湖帆去了。解放前画这样一张扇面，金笺作青绿山水最贵，吴的润格也要一根小黄鱼的。吴看来客持一张金笺，知是吃他豆腐揩他油的，回说“不画”，富当时就与他吵起来。唐云闻声过来拉走富铁耕，“我来给你画”。

　　回到店里，富还是愤愤不平，常在食客中讲吴湖帆的不是，吴家离饭店不远，食客中也颇有吴的朋友门客弟子，流言蜚语传到吴耳朵里，又有人劝他不必与富结梁子。当时南下干部富华在上海画院当领导，又通过富家兄弟拜了江寒汀学花鸟，很多人传富领导与富铁耕是亲戚。从夏天闹到天转凉了，吴湖帆觉得还是要摆平这个居士，便画了幅扇面，托人带给铁耕。没想到铁耕拿到扇面，更是气不打一处来。原来吴湖帆是在白纸扇上画的竹，画竹算是书画中最便当最敷衍的勾当，只署了吴湖帆三字款，没有上款。

　　当晚富铁耕坐上了去杭州的夜车，一早叩开国学大师马一浮家的门，请他给扇面作书。马一浮手录陈子昂修竹诗一首，上款“铁耕先生属”。富携之返沪，掷还送扇人。

　　吴湖帆见退扇，没想到富是马一浮的小友，还如此有性格。吴也是高人，不动声色补题了某某秋日为铁耕先生作，又请上博裱画名手，将扇面一破为二，竹画竹诗上下成轴。这种装池手法称双挖立轴。再托人送与铁耕，反成就了一段佳话。

　　周说，富铁耕画桌旁常年挂着这幅立轴，逢人常讲这段故事。富辞世后这幅立轴没了踪影，所以一见到上拍他就志在必得，最后30万拿下。还让拍卖行开具了发票，免得以后说不清，让富家后人以为他是顺手牵羊。

　　周说的这一章回，我还真搜索考证了一下，所述无疑，只是此轴并非首次上拍，前几年曾在十余万价位成交过。有关富铁耕的记录不多，书价也只在千元左右。其实此人当年周旋于书画圈，故事颇多，如周可记录整理，当不逊于陈巨来的《安持人物琐记》。

　　富铁耕，1924年生。浙江海盐人。原名序荪，以字行，号醉侯。少年时代就爱好书画，后师事江寒汀和王蘧常。书画诗词无不擅长。画擅花鸟，而以鸽子和梅花最为著名，有入神之妙，七十年代末即有鸽王之称。书法以草书为精，屈曲盘绕而结体安详，点画精到，得王蘧常章草之神而有自己面貌。诸艺之中，诗词最为著名。他是词论家富寿荪之弟，又与施蛰存、吕贞白等游，所作尤得激赏。书画诗词之外，精于京剧、岐黄。他早年继承家传，学得一手针灸、推拿的真本领。凭这他几十年如一日地为人治病，不取分文。还曾为上海诗词协会顾问、海墨画社顾问。著有《富铁耕书画选》《富铁耕画梅集》《鸽子的画法》《醉侯诗词》等。

　　餐毕在厨房，取了一张打印菜单，约有三十道菜，匆匆一瞥，见有“甘蔗羊肉汤”，颇惊诧，嘱下次来尝鲜。

　　文/冯学锋