最近,一篇名为《只能在上海做的50件奢华事》在朋友圈转发量惊人,其中提到了来自宝岛台湾的“微热山丘”。小编很困惑,微热山丘到底是什么?是一个旅游景点?是一家店铺抑或是一道令人垂涎的美食?
带着这些疑问,小编搜索地址来到了位于圆明园路133号女青年会大楼的微热山丘门店。连排的砖、石造的欧式建筑,展现着上海不同于梧桐树与小洋房的都会风貌。沿梯走上二楼,推门,朝阳透过一排东向的长窗洒落在七米长的原木大桌上,室内漫射温暖的光,靠在窗边,听黄浦江上的汽笛,手捧一杯热气氤氲的乌龙,老上海的复古情怀和台湾清新自然的奉茶文化在这里交融。
拿起一块凤梨酥,上面的图案让人不禁看了又看。鲜艳的橙色小人踩着自行车、小狗和蜜蜂在身后你追我赶……常人大概很难将这样的画面和一块凤梨酥联系在一起,但当我听完凤梨酥背后的故事以后,这一切仿佛都是顺其自然。
许铭仁(Michael,微热山丘创始人)的弟弟和堂弟是南投八卦山上的茶农,除了种植乌龙茶叶也种土凤梨。2008年,乌龙茶叶产量过多,导致茶价被批发商压得很低,几乎是亏本的价钱,同时土凤梨也卖不出去。
原是上市电子公司老板的 Michael ,想帮助家人寻求出路。于是请来品牌设计师,他看到八卦山三合院旁满田卖不出去的土凤梨点出一条生机:为何不做凤梨酥?不只帮家人,凤梨量的需求或许也能拯救整个八卦山的农业。他们又找了来有50年糕点经验的叔叔,抱持着帮助更多家人和邻居的初衷,怀着「反璞归真」的美好信念,开始了他们的故事。傍晚的八卦山,风已微凉,土地却还是微热的,“微热山丘”之名便由此而来。
凤梨酥是台湾名产,却很少有人尝过真正的凤梨酥。不说还不知,台湾大多数凤梨酥的馅,几乎是冬瓜制作的,真正凤梨的含量,不到冬瓜的5%。但只有凤梨,才是真正的在地食材,于是大家决定用100%的凤梨作为馅料,制作真正的“凤梨酥”。酥皮由新西兰奶油、日本进口面粉和每一颗都找得到生产履历的红壳鲜力蛋揉成,没有任何添加剂。咬下去则是扎实的凤梨,当时在台湾的确耳目一新。
无论是在台北、上海,还是东京,只要到访微热山丘,客人都会被奉上一杯热气氤氲的台湾乌龙茶和一块仍留有八卦山余温的凤梨酥作为招待。而这样热情但不刻意的待客之道,其实来自于南投的三合院:山上人好客,客人来到家中,自然要煮水泡茶,同时也奉上自家做的凤梨酥。邀上三五好友周末聊聊天、品尝甜点,或端着一杯清茶在店内四处走走逛逛,给自己的身心好好放个假。
有人问 Michael ,微热山丘的核心理念是什么,他说,反璞归真。当食物回归本来味道,心情回归平静,你就能慢慢感受到那片山丘的微热了。他还说,做企业不能只为赚钱,如果再加入一点情怀,一点梦想,那你的所得将远超期待。
喝一口清香四溢的乌龙茶,再吃一块酥皮软芯的凤梨酥。啧啧!我的身心己然化为微热山丘。
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实际上,微热山丘的每一个门店都有自己的独特设计和故事,只见茶桌椅不见凤梨酥。客人落座在等待取货的时候即得茶水一杯,凤梨酥一块,这种歇歇脚的亲切感,让这些门店成了城市旅游新景点。
【微热山丘日本店】
坐落于东京表参道的门店由知名建筑师隈研吾设计,错落的桧木外墙散发出阵阵木香,给钢筋水泥的城市带来了一丝清新与别致,也许这也就是 Michael 先生推崇的“返璞归真”。
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