从今天起，上海辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。

开放堂食第一天，餐厅里的烟火气回来了。本报记者今天直击堂食现场，从早市到午市、从快餐到火锅，餐饮业开始正常运转，意味着市民生活离常态又进了一步。

早上8:00：杏花楼福州路总店

早上7时45分，曹老伯夫妇已经在一楼等位了。夫妇两人一大早就从浦东坐公交车赶到了位于福州路的杏花楼，成为这家店早茶堂食的首批顾客。“好多时间没有来这里吃了，想念这里的炒河粉，空着肚子来的，早茶要吃顿好的。”

早上8点，杏花楼3楼堂食大堂的大门缓缓打开，曹老伯夫妇是第一组客人，两人挑选了一个靠窗的座位，服务员立刻上前倒上热茶，递来菜单，感觉生活的常态都回来了。

曹老伯说他是杏花楼的常客，对这里的老味道如数家珍，以前经常来这里吃午餐，也会来买第一笼出锅的广式豆沙月饼。昨晚晚上，他收到了朋友的推送，说杏花楼29日起开放堂食，立刻决定第二天来尝鲜，他一口气点了虾饺、肠粉、奶黄包和炒河粉，热气腾腾的点心上桌，还不忘拍照留念。

记者在现场看到，因为疫情原因，这里的座位已经撤走了一半，保证桌与桌之间有一米的间隔。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静介绍，今天三楼的服务员已经全员到岗，消费者在就餐完毕后，服务员还会对桌面进行消杀，“从我们公众号宣布开放堂食后，消费者的电话就络绎不绝，堂食热情高涨，今天晚上6楼的包房几乎已经全部预定完毕，预计双休日将迎来首轮堂食就餐高峰。”

早上9:00：麦当劳南京东路店

一大早，麦当劳南京东路店里，客人已经不少。记者在现场看到，这家点由于靠近地铁站点，早餐时分比较热闹。消费者进门前，店员会引导和沟通消费者扫描场所码，查看72小时核酸阴性报告以及测温，在门店内，不少座位上贴着“请间隔入座”的标示，提醒消费者注意用餐距离。

麦当劳相关负责人透露，截至今日，上海麦当劳已有九成餐厅开放堂食，其余餐厅也正在相关部门的指导下积极有序恢复堂食。餐厅将严格根据防疫要求，并特别关注消费者堂食的限流，就餐间距和隔位落座等方面，以及无接触点取餐和动线等问题。

疫情以来，上海麦当劳作为社区好邻居，一直积极响应从保供，复工复产到开放堂食等一系列号召，为上海市民提供美味和凝聚力。目前上海总共近340家的餐厅均已恢复营业，绝大多数餐厅也恢复如常，提供包括早餐在内的全菜单产品，消费者可通过堂食、到店取餐、麦乐送等多种方式享用到麦当劳的美味，同时消费者熟悉和喜爱的会员日、OH麦卡等优惠活动也已回归。

中午11:00：海底捞香港名都店

“欢迎光临海底捞！”中午11时，海底捞的员工已站在商场四楼的电梯口，熟悉的热情迎客场景又回来了。

“我们早就在时刻准备着复工了！”海底捞香港名都店店长程伟说。这家店从3月18日起关闭堂食，至今已经有3个多月了，“今天有40多位员工到岗，员工们都格外兴奋，因为闭店期间，员工都只能拿基本工资，门店恢复线下堂食了，员工的收入就会恢复正常。”

今天，该店最早的一批客人10点就已经来了，看到门店的灯光都亮起来，火锅沸腾起来，店长程伟觉得格外激动。这些也是有预期的：昨天一天，这家店的预约不断，光午市预约就有30多桌，预定量比平时多了20%。中午11点半不到，记者在现场看到，餐厅里已经有近20桌客人入座用餐了。

程伟介绍，他是昨天一早接到通知说今天恢复堂食的，立刻组织员工对门店的餐具重新高温清洗消杀，所有的杯盘碗筷、料盒、锅具，加起来有上千件，并接受黄浦区市场监管局的现场查验。在今天正式开门迎客之前，门店又早早对店内食品工器具、餐用具、设备、环境做一次“搬家式，搓澡式”的清洗消毒，确保餐饮安全。

记者从海底捞方面获悉，目前上海范围内符合堂食复工条件的海底捞门店，都已由集团统一安排门店管理层完成复工前的培训，进行员工防护准备和全面环境消杀防控。同时，各店会对门店设备设施安全运行、人员健康检查再次统一确认。

中午12:00：豫园

中午时分，豫园的客流渐渐多了起来，不少消费者直奔老字号餐厅而去。“听说豫园商城里开放堂食了，我们就第一时间直冲南翔馒头店，这里的味道真的一点也没变，还是那么好吃。”市民郑先生特地带着老伴来重温南翔小笼的味道，传统鲜肉小笼、蟹粉鲜肉小笼都是心头好，刚出炉的小笼冒着氤氲热气，看着就很诱人，“虽然在家也蒸了不少小笼，还是比不过老字号里的味道。”

记者在豫园看到，包括绿波廊、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆、德兴菜馆、宁波汤团店、和丰楼、老桐椿等一大批老字号餐厅今天都已经开张，赶来一饱口福的消费者不少。为了防疫安全，不少餐厅提供二维码自助点餐和买单服务，由于餐位大都按照50%和70%比例设置，很多消费者表示“体验更好了”。

绿波廊总经理陆亚明介绍，为了确保堂食防疫安全，餐厅根据《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版）的要求，严格落实包括顾客、员工、环境等方面的各项防疫举措。所有门店员工均持有效健康证、24小时核酸阴性报告上岗，并每日做好健康监测登记并及时上传等。环境方面则每日对店内所有设施设备，比如：工作台、电梯间、门把手、垃圾桶、卫生间，以及公共用品等进行多次清洁消杀，并且室内开窗通风2次、每次时间不少于30分钟等。在各店门口处，除了在醒目位置张贴有场所码以外，还配备有免洗手酒精消毒液、医用口罩等防疫用品，供顾客按需取用。

在堂食有序开放的同时，各家老字号还为吸引消费者动足脑筋，推陈出新。南翔馒头店素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的手工小笼馒头而闻名，南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏介绍，为了迎接线下堂食的回归，南翔馒头店特别研发了一款新品：鸡枞菌鲜贝时蔬小笼馒头以及数道夏令菜品，并计划于7月上旬上市。

已有近140年历史的老字号德兴菜馆在本帮菜的发展历史上下足功夫，尝试复原了一道几近“失传”70年的本帮江湖菜：油豆腐粉丝鸡。德兴菜馆品牌总厨梅林介绍，餐厅结合现代人的口味，将其改良成了一道新品：双档烩烧鸡裙锅。

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