俗话说，“清明螺，赛过鹅”，清明时段的螺蛳向来是人们餐桌上的美味。因其物美价廉，营养价值丰富，故而颇受广大食客喜爱。而与普通螺蛳相比，洪泽湖畔蒋坝镇的螺蛳又更显卓尔不凡。

去年清明节前夕，淮安市洪泽区蒋坝镇举办了首届螺蛳美食节，老街上170桌露天席，吸引了千余位嘉宾不约而同动手嘬螺蛳，场面极为壮观。转眼又到了螺蛳肥美的时节。记者从蒋坝镇政府办了解到，这个周六，2019洪泽螺蛳节又将启幕喜迎八方游客，规模和活动内容的丰富度将大大超越去年。螺蛳节期间，游客们可带上家人，带上朋友，一起去蒋坝赏湖景、嘬螺蛳，体验一次湖畔古镇的美食盛宴和乡土风情。

▲碧波荡漾的洪泽湖

拥有近1600平方公里水域面积的洪泽湖，是中国第四大淡水湖。洪泽湖湖面辽阔，资源丰富，历史悠久。那里既是淮河流域大型水库、航运枢纽，又是渔业、农特产品、禽畜产品的生产基地。江苏省淮安市洪泽区蒋坝镇地处洪泽湖旅游圈核心位置，头枕大湖碧波，是一座始建于东汉的千年古镇。千百年来，蒋坝人择水而居，水成了古镇最具特色的资源，也孕育了古镇灵动的气质。

据了解，螺蛳生长对水质要求极高，可谓“好水出好螺”。小小的螺蛳是一种高蛋白低脂肪的天然保健品，富含钙、镁、铁、硒等多种微量元素，营养价值超过鸡鸭鹅和猪牛羊，有“平民鲍鱼”之美称。得益于优良的自然生态环境，洪泽湖流域的蒋坝螺蛳浑圆饱满、肥美鲜嫩，营养丰富、品质上乘，是高蛋白低脂肪的天然绿色保健食品，有较高的营养价值和市场价值。

▲各色口味的螺蛳美味

清明节前，正是“蟹将退”“虾兵进”的交接之际，也是深受到人们喜爱的时令美食小螺蛳的最佳登场时机。近年来，智慧的蒋坝人在小螺蛳里做起了大文章，镇上的美食店越开越多，酱爆、上汤、蒜泥、麻辣、咸蛋黄、十三香等各色口味的螺蛳竞相上市，蒋坝人几乎将螺蛳美味做到了极致，烧制螺蛳成为各家饭店的头道主打菜。老复兴饭店、重云阁饭店、长淮渔歌饭店等“老字号”菜馆除了做好传统的看家菜肴外，也纷纷开发出各家特色螺蛳佳肴，以此吸引来自各地的美食爱好者。临近清明，蒋坝的大街小巷便弥漫着螺蛳的香味，吸引八方食客不由自主加快脚步，寻一家菜馆，点一份螺蛳，静享这里的美食文化和小镇的慢生活。

尽管螺蛳节虽还要几天才开幕，但此时的小镇已经弥漫着浓浓的节日氛围。据悉，蒋坝镇今年加大了对螺蛳节的宣传包装，主打“螺蛳与酒”的搭配。除了螺蛳和美酒，2019洪泽螺蛳节还为游客准备了大型演出、著名DJ主持的音乐节等活动。同时，来到蒋坝的游客还可以到头河湿地花田赏花休闲、在温泉度假酒店泡一泡养生温泉，或在洪泽湖大堤上漫步观大湖落日，入住风情民宿深度体验小镇闲适生活。届时，恐怕不需螺蛳配酒，游客们也会自然陶醉了。

游客泡养生温泉 

作者：王星

图片：蒋坝政府办提供

编辑：王星

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