本报讯 （记者 唐闻佳）记者昨天从上海市食药监局获悉，上海餐饮食品安全“记分制”施行8个月以来，已有41家餐饮企业被扣满12分，业主、厨师长等负责人被强制要求“回炉”培训。食药监局相关负责人分析，随着10月1日新《食品安全法》的实施，“记分制”的威慑力将进一步显现。

《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》今年1月1日起正式实施，参考对驾照的管理办法，餐饮安全“记分制”对49项餐饮服务食品安全违法情形明确了记分标准。记分周期为每年的1月1日至12月31日。扣满12分，企业相关负责人将被要求强制培训，与此同时，企业可能也将受到责令停业、吊销营业执照等处理。

市食药监局称，“记分制”推行8个月以来，已有1389家餐饮企业被扣分，41家企业被扣满12分，其中3家因为发生食品安全事故已被吊销营业执照，2家企业被责令停业，换言之，36家企业进入强制“回炉”培训。

市食药监局副局长顾振华称，“记分制”的出现不仅让违法处罚可量化，避免同类型违法行为获得不同处罚的结果，它有助于在处罚同时把行政处罚与教育相结合，此外，“记分制”对一次行政处罚中存在多种违法行为和多次行政处罚存在同种违法行为采取累计记分的做法也让那些“小错误不断”的餐饮企业再难逃避重罚。

上海餐饮安全管理“记分制”这一对“累犯重罚”的原则，与我国即将实行的新《食品安全法》的理念相吻合。市食药监局方面表示，正积极调研“记分制”推行半年多来的做法，将积极争取明年把它加入地方立法，从法律制度层面明确这一做法，并将它推广到餐饮之外的食品流通、生产等环节。