立夏以后，气温一天天高起来，身体在不知不觉中，也开始对那些冰镇的味道出现了一些渴望。对很多人而言，冰箱是家用电器中最不可或缺的一个。不仅仅是因为夏天的关系，他们是习惯性的把冰箱当成保鲜箱的。然而，有些食物是不适合长期放在冰箱中进行冷藏或者冷冻；有些则不适合长期放在冰箱中。你知道吗？ 

香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，基本上都比较怕冷，如果冷藏，反而会“冻伤”水果。家用冰箱的冷藏室温度一般比较低，这足以让这些热带水果冻伤。冻伤的水果不仅营养成分会遭到破坏，还很容易变质甚至腐烂。 

这类焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。