文汇网讯 （记者徐晶卉）还记得4年前的亚布力论坛上，马云曾说“饮用水和食品安全问题让我睡不着觉”，四年后，阿里巴巴旗下的O2O平台口碑联合商家掀起了“无地沟油”行动，仅在上海，一日之内就有300余商家加入加入了无地沟油行动。

记者打开支付宝的“口碑”频道发现，用户能够一目了然地看到哪些餐厅承诺了不使用地沟油。网红店“上海卷福小龙虾”总经理井良明告诉记者，目前他们餐厅每天的餐厨垃圾都是通过付费方式正规处理的，没有使用任何地沟油，所以倡议一经提起，他们就点亮了“无地沟油”标识。口碑方面的数据显示，目前全国响应参与的餐厅门店数量已经有1万多家，并且还在不断增长中。

今年4月24日，国务院办公厅印发《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，重提地沟油治理问题。《意见》明确提出由食品药品监管总局、工商总局、工业和信息化部负责落实有奖举报制度，杜绝“地沟油”流向餐桌，彻底解决这一困扰已久的民生问题。

“随着近年来国内监管、执法部门对地沟油问题的大力整顿，加上食用油价格的下跌，使用地沟油的餐厅越来越少，但地沟油问题并未彻底解决。”浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授郑晓冬告诉记者，市场和民间力量的参与，对于地沟油问题的解决会带来积极正面的作用。

口碑联合商家发起“无地沟油”行动，是互联网平台第一次参与解决地沟油问题。记者了解到，被打上“无地沟油”的标志的餐饮店铺会被重点推荐，相反，顾客在发现餐厅使用地沟油后，可以通过口碑客服热线进行投诉。后续，口碑会开放对无地沟油标签的评价功能，用户在App里就能评价商家的用油情况。对于被查明使用了地沟油的商家，口碑会取消其店铺的“无地沟油”标志。根据商家使用地沟油的情节严重程度，口碑还会清退商家店铺，甚至是移交给监管部门、公安部门处理。