爱喝奶茶的你平时都点几分糖？不同的糖含量到底都加了多少糖呢？我们对某品牌添加糖进行了数据换算：

某品牌中杯型（500 毫升）添加糖含量（注明：《中国居民膳食指南 2016 版》建议每天摄入添加糖最好不超过总能量的 5%，也就是 25 克）

看起来是不是觉得糖确实还挺多的？但还有更能难过的：奶茶店的无糖奶茶也有糖。来看看上海市消保委 2017 年的检测数据：

上海 51 家主流奶茶店的奶茶样品含糖量（图源：上海市消保委）

主要包括的奶茶品种有鸳鸯奶茶、原味奶茶、珍珠奶茶，其中包括 21 款无糖奶茶。从上面检测结果可以看到，51 份样品全部含糖，其中含糖量最低的每 100 毫升有 1.2 克糖，而最高的 100 毫升里就有 13.1 克。这相当于一杯 500 毫升的奶茶有 65 克糖，和大家最爱的可乐含糖量相比，每 100 毫升高出了近四分之一。

而宣称无糖的 20 杯奶茶里，糖含量最高的每杯有 25 克：

细思极恐，无糖奶茶的糖藏在哪了？奶茶通常由这几部分组成：牛奶 + 茶 + 小料 + 甜度。所谓的无糖奶茶其实指的是不额外添加糖，所以抛开可选择的甜度，糖就藏在奶茶底和小料里。

奶茶茶底自带五分糖

实际上，大部分我们买到的奶茶茶底，都不是奶 + 茶的组合，其中的奶味主要来自奶茶奶精（也被叫做植脂末）。看清楚奶精的配料，我们就能大概找到糖的来源了：

某电商平台销量较高的 3 款奶茶奶精产品

奶精里常见的主要成分有葡萄糖浆、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精。其中含量最高的就是葡萄糖浆（添加糖的一种）。我们参考其中 1 款奶精的营养成分表，并按照常规配比计算（使用 45 克奶精）：1 个中杯（500 毫升）的无糖奶茶里就可能含有 25 克糖。

怪不得，不用加糖这奶茶都自带糖了。

除了常见的珍珠奶茶，还有很多创新的口味，像可可奶茶、养 X 多奶茶、黑糖奶茶……这些奶茶配方里也各个暗藏着不少糖。

图源：站酷海洛

某隐藏菜单里的阿 X 田奶茶，根据推算可得 1 份中杯量里面有 12.5 克左右的糖，相当于自带 5 分糖。还有酸酸甜甜惹人爱的养 X 多，配料排名第一就是白砂糖，假设中杯奶茶里加了 1 小瓶（100 毫升）的量，相当于直接加了 12 克左右的糖，又是自带 5 分糖。我们盘点了常见的 7 种奶茶底，只要出现在你挑选的奶茶名里，就应该警惕啦！

注明：以上数据来自于电商平台的奶茶专供产品数据推算，不同奶茶店的原料和配方不同，存在差异，仅作参考。

这里有个例外，如果奶茶使用的是鲜牛奶，就不用太担心。虽然同样能检测出糖来，但这是来自牛奶自带的乳糖，通常每 100 克牛奶 5 克左右，这并不属于添加糖，是值得推荐的搭配。怎么识别呢？很简单，通常鲜牛奶的成本更高，商家会在菜单上明确注明鲜牛奶、牛乳、拿铁等字样，价格自然也高出一些。

图源：网络

另外，喝奶茶多多少少还会再加一些配料，比如珍珠、燕麦、红豆、椰果、咖啡冻……甚至有人想呐喊珍珠才是奶茶的灵魂，小料简直是奶茶里的点睛之笔。但认真研究了所有小料之后，我们发现：几乎没有不含糖的小料。按照糖添加的途径不同，我们大致把小料分为三类。

第一类：糖腌渍型小料

常见的有珍珠、燕麦、红豆等。这类小料通常本身不含糖，但为了更为软糯，通常都会经过糖腌渍。喝的时候你会发现，要是你的奶茶和小料没搅拌均匀，喝到快见底的时候，好甜呀！拿大家最爱的奶茶灵魂珍珠来说，参考电商平台商家的配制建议腌渍一份 30 克的珍珠就用到 15 克的糖。

第二类：本身就含糖的小料

常见的有咖啡冻、仙草、布丁等。这些小料不是浸在糖里，而是本身在制作过程中就加了糖。要辨别也很容易，通常单独吃这类小料的甜度和奶茶的甜度并不一致，无论你怎么搅动奶茶，奶茶自己的甜度并不会变化。常见小料的配料中几乎都含糖。

第三类：其他如奶盖、奶霜类

这类小料，通过淡奶油和牛奶打发而成，本身不一定含糖。然而架不住成本的考量，低配版本的奶盖主要成分就是植脂末、糖和一些增稠剂。

想找到完完全全不加糖的品种，实在是太太太难了！所以，最保险的办法就是：精简配料，能少则少。

那还能愉快地喝奶茶吗？能啊，选择鲜奶茶底，添加糖少了不少的同时，还能补点钙。要是平时偶尔喝，也别纠结太多，喜欢甜的可以把普通糖换成低卡糖，配料少点，选一个自己最喜欢的就够了。毕竟小料加太多，那就不是奶茶了，而是一杯甜甜的八宝粥。

编辑：徐俊芳

责任编辑：李伶

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。