▲黄浦区市场监督管理局已启动“打烟囱”行动，寿宁路一些小龙虾馆已停业整顿。本报记者袁婧摄

对于本报报道的寿宁路“小龙虾一条街”油烟扰民、违规经营、老牌美食街何去何从等问题，昨天，黄浦区市场监督管理局最新回应称：寿宁路去年年末已进入综合整治阶段，将对57家经营户“分类施策”，对无证无照经营户坚决取缔，对不规范经营行为积极指导，促其走上更规范经营的道路，坚持“执法有力度，也有温度”。对于本报报道的“市中心烟囱奇观”，该部门也表示，已启动“打烟囱”行动。

短短200米不到的这段寿宁路，到底盘踞着多少小龙虾馆？昨天，黄浦区市场监督管理局经前期深入排摸公布了寿宁路的“家底”：在寿宁路“小龙虾一条街”上，共有经营户57家，其中有证有照经营户9家，有照无证经营户39家，无证无照经营户9家。

“寿宁路在去年年末已进入到综合整治阶段，我们联合豫园街道、城管、消防等多个部门展开了联合整治。”黄浦区市场监督管理局相关负责人介绍，根据排摸的情况，市场监管部门制定了详细的方案，施行“分类施策，一户一档”。

针对9户有证有照经营户，尽管证照齐全，可继续开业，但寿宁路上小餐饮店卫生状况堪忧，为此要求其今年年内须完成“小餐饮标准化建设”，通过内部设备整改、人员培训等变得更规范。市场监管部门还为此设立了每户近万元的奖励额度，鼓励店主“自己要改”。

针对9户无证无照经营户，市场监管部门的态度是：坚决取缔!　必须守住食品安全的底线!　针对39户不规范的经营户，市场监管部门的态度是：不能存在安全隐患、不能影响周边居民。

“我们不主张采取一刀切的形式。”黄浦区市场监管局相关负责人表示，针对这39家经营户将采取逐户上门约谈的形式，规范其经营行为。其中，对有条件整改的、符合法定程序、且周边居民一致同意的，可以通过小餐饮备案等方式逐步引导规范；若条件不达标，则希望经营户能自行停业整顿或转业。

记者还从豫园市场监管所获悉，去年共接到有关寿宁路的投诉72件，其中33件涉及无证无照经营户，油烟问题是投诉最多、且被反复投诉的问题。昨天本报也报道了寿宁路油烟扰民、小龙虾馆造就“市中心烟囱奇观”现象，监管部门表示，今年1月已启动“打烟囱”行动，已有至少四家小龙虾馆的烟囱被拆除。

“奋战104天!”这是豫园市场监管所曾给龙虾季到来时监管寿宁路取的名字。如今，这里的“人气”大不如前。但可以肯定的是，不能以牺牲食品安全为代价来聚拢人气。

城市食品安全监管不是一句简单的“关”，或简单的“放”，如何在保持城市温度与烟火气的同时，同样考虑周边居民的呼声，还他们一个干净、安全、宁静的生活环境，让执法的温度与力度并存，这考验监管部门的智慧。

文：本报首席记者 唐闻佳 见习记者 李晨琰

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