新型冠状病毒肺炎来势汹汹，疫情之下，为切断病毒的“传播通路”，很多人都响应号召，减少外出、不聚会，以“宅”的方式抗击疫情。

每个人在家就是“战斗”，那么，我们“战斗”的武器是啥？很多人就会问医生：这病毒这么强，我们如何增强自身的免疫力，以便做好自我保护、跟病毒“打仗”呢？原则上，医生给出的建议无外乎这几条：饮食均衡，劳逸结合，心情舒畅。你可能觉得还“不解渴”，今天就来告诉你——到底该怎么吃。

到底吃什么能提高免疫力？

面对新冠肺炎疫情，除了做好必要的自我防护，勤洗手、戴口罩、不去人多的地方，如何通过均衡饮食提高免疫力呢？

由富含以下四大类营养素食材构成的“均衡饮食模式”，相信能帮助大家提高自身的免疫力，以健康的体魄、众志成城沉着应对疫情。

第一，富含蛋白质的食物

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，上皮、黏膜细胞等组织器官及血清抗体和补体等都需要蛋白质参与构成。

当蛋白质不足时，组织器官的结构和功能均会受到不同程度的影响。所以，富含优质蛋白质的食物，如畜禽肉、鱼、奶类、蛋类及豆类等，都有助于提高机体免疫力。

第二，维生素A、维生素C、维生素E

疫情来袭，很多人会把目光投向维生素，有人每天吃维C泡腾片，有人大把大把地给自己“投喂”多种维生素补充剂。到底各种维生素有啥作用呢？哪些维生素最有助提高免疫力呢？

维生素A是机体维护免疫功能的必需营养素，它可以提高细胞免疫功能，促进免疫细胞产生抗体，以及促进T淋巴细胞产生某些淋巴因子。维生素A的最好来源就是动物性食品，如肝、鱼肝油、全奶、奶油、蛋黄等。

维生素E是体内抗氧化剂，也是免疫调节剂，在植物油、麦胚、坚果、种子、豆类、谷类等含量丰富。

维生素C是免疫系统必需的元素，维生素C缺乏时，白细胞的战斗力就会减弱，免疫功能降低，像新型冠状病毒肺炎的易感率也会增高。各种新鲜蔬菜、水果是维生素C的良好来源。

第三，铁、锌等微量元素

铁元素在体内可催化β-胡萝卜素转化为维生素A，参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生，铁还可以增加中性粒细胞和吞噬细胞的吞噬功能，增强机体的抗感染能力。那么，吃什么能更好地补充铁呢？铁在动物性食物中含量及吸收率较高，比如动物肝、动物血、瘦肉等。

微量元素锌能促进机体的免疫功能，从而发挥抗炎症、抗病、抗衰老的作用。缺锌会引起人和动物的免疫缺陷，增加对感染的易感性。但要注意，过量补锌也有损于机体免疫。

那吃啥补锌呢？动物性食品含锌高且吸收率高，如贝壳类海产品、红肉类、动物内脏等。

第四，花青素、虾青素等抗氧化类天然色素

花青素能提高机体特异性的细胞免疫和体液免疫应答，降低毛细血管通透性。深色蔬菜和水果尤其富含花青素，包括紫甘蓝、茄子、紫苏、胡萝卜、甜菜、蓝莓、黑莓、黑枸杞等。

虾青素是世界上公认的最强大的抗氧化剂，具有保护细胞抗氧化的能力，可有效增强免疫力，虾青素广泛存在于虾、蟹、鱼、藻体、酵母等。

对普通大众，我们依旧推荐从天然食物中摄取各种维生素和微量元素，所以大家好好吃饭，积攒免疫力，就是在“战斗”。

作者：蔡骏（作者为上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师）

编辑：王星

责任编辑：樊丽萍

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