养生圈貌似一直很讲究“咖位”，“燕窝姐”作为顶流“大花”，虽然近年来也有很多争议，但素来走高奢路线。可就在近期，有人发现，“燕窝姐”也开始走平价路线了。怎么回事呢？原来，不是“燕窝姐”突然改变路线，而是被新出道的明星“碰瓷”了。

说起来，这个新晋明星颜值的确是很高，晶莹剔透，口感润滑，官方照形似“燕窝姐”，所以甫一出道，就有人叫她“平民燕窝”“植物燕窝”等。不过，上述叫法始终有种仿制品的低级感，于是营销团队给她起了个更巧妙的艺名——雪燕。

改名换姓后，各种营销说辞满天飞，号称雪燕是燕窝的一种，“具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节”“增强儿童大脑开发”“调节人体胶原蛋白生长”“使皮肤丰满、紧实有弹性”等功效。

真是这样吗？实际上，虽经加工后，雪燕与燕窝确实神似，但本质上说，它们在生物物种上没有半点关系。

目前市面上售卖的雪燕有多种来源，如印度雪燕、缅甸雪燕、越南雪燕、印尼雪燕，还有云南雪燕等。但无论来自哪里，雪燕主要是指苹婆属植物的天然胶状分泌物，类似桃胶。

比如产自印度的雪燕，学名是胶苹婆的分泌物，市场上称之为  “啫喱雪燕”，中文名是刺梧桐胶，又叫卡拉亚胶。产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆的分泌物，市场上称之为“拉丝雪燕”。产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆的分泌物，这种植物在中国云南也有分布。还有一种雪燕的学名是豆科黄芪属植物的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。

养生圈营销是一时的泡沫，终究要拿功效说话。从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，体积膨胀数十倍，因此口感很不错。它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入（当然炖糖水吃就另当别论了）。

因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。

总体来说，雪燕既没有胶原蛋白，也没有丰富的营养，它就是一种植物多糖，口感不错，具备膳食纤维的功能，目前在食品工业中，大多作为增稠剂、乳化剂、保湿剂和稳定剂使用，有广泛的用途。所以，对雪燕，没必要神化，也无需矮化，希望消费者吃得明明白白。

作者：戴承兵（上海市疾病预防控制中心化检所技师）

编辑：吴金娇

责任编辑：唐闻佳

*文汇独家稿件，转载请注明出处。|图片：视觉中国