春节是中华民族世代相传的最古老、最隆重、最热闹的一个传统节日。

按照农历来算，还有一天就是除夕，还有两天就是大年初一。

记得小时候最盼望的就是过年，有无数美食可以吃、新衣服可以穿，还有最让孩子期盼的压岁钱。而如今的新年在有些人的心目中仿佛成了一个符号，一个不得不应付的形式，一群人围在一起讨论抢了多少红包，哪个福没扫出来……

但是事实真的是这样吗？

其实，去买一束年宵花、欣赏一场迎春艺术展、甚至只是做一次大扫除都是非常具有辞旧迎新“仪式感”的活动，也是迎接新年的方式，更别说是采购年菜了，一定是年前准备中重要的环节。过年嘛，最重要的就是一家人整整齐齐地吃一顿丰盛的年夜饭啦！

什么是年菜

年菜，指过农历年时候比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食物。在民间，人们往往会在过年吃顿相对较好的饭，又称为年夜饭。

那么，在阿拉上海吃货的心目中，又有哪些著名的“沪上年菜”？熏鱼、东坡肉、糖醋排骨、春卷、八宝饭……一想到就是馋吐丝嗒嗒滴！

记者走遍街头巷尾、探访老字号店铺、逛进大商场，发现都有售卖年菜的地方，店家为了大家能过个好年、吃顿好的纷纷提前准备，也是蛮拼的！

不知你们家准备好了吗？你心目中最爱的上海传统年菜是什么呢？

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

熏鱼的制作颇有难度，既要腌泡，又要油炸，还要炒糖色等。记者随机走访了一家在南京路上的老字号，就能买到熏鱼的半成品。

前来排队的人络绎不绝，每个人“神情严肃”，生怕卖光了！

红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。对于海纳百川的上海人来说，这是一道标标准准的“妈妈的味道”。

鼎鼎有名的新雅粤菜馆是不容错过的，大家都来此采购年货，其受欢迎程度，看看排队的人数就能知晓。

即便是半成品，这份红烧狮子头看起来就很好吃哦！

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

糖醋小排又名糖醋排骨，是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。色泽油亮，口味酸甜。

浓油赤酱，一股股海派味道迎面扑来。

红烧鱼一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪。

春卷，又称春饼、春盘。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。

色泽金黄，看了就让人垂涎欲滴。

八宝饭在年菜中的“吉祥物”，有它的存在，年夜饭才算是完整。

南京路上的一家糕点老字号里，很多阿姨妈妈们都在选购八宝饭。

莫说年味少，用心体会，你就会发现，其实年味已经将你包围！

图文：徐晓斌
编辑：张夏
责任编辑：王蔚

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