杭州市网信办与浙报集团浙视频联合推出《城市记忆》系列产品第三期——钱塘春之味。

2007年，杭帮菜入选浙江省第二批非物质文化遗产代表性项目名录。味庄的行政总厨盛钟飞，将曾经只是记载在古书上的杭州名菜“傍林鲜”，搬到了现代人的餐桌上。餐中窥史事，食之辨古味。杭帮菜素来清淡，注重食材原料的口感，这也与“南料北烹”有着密不可分的关系。南宋时期建都临安，众多大厨从汴州南下，将其烹饪技艺与当地的食材相结合，成为了如今杭帮菜的雏形。

视频、图文来源：浙江新闻客户端

编辑：蒋萍

责任编辑：付鑫鑫

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