生鲜电商许鲜正陷入一场系统崩溃的风波。6月28日，许鲜App和电脑端下单系统全部陷入瘫痪，北京、上海、杭州等城市的提货点均无法正常接单。页面显示所有提货点为“装修中”或“即将开业”。6月28日下午，公司相关负责人表示，对于提货点瘫痪一事不做官方回应，也不接受媒体采访，但透露“公司领导们都在为此事开会”，并称不清楚何时恢复系统。截至发稿前，许鲜未对此给出任何官方回应。

生鲜作为一个消费高频、增长快速的细分行业，最近再次成为业界关注的焦点。但不可回避的是，现实中生鲜电商面临着大范围的亏损，盈利只有1%，在整个行业的渗透率还不到3%。那么，新零售对于生鲜电商意味着什么？生鲜电商在线上线下的瓶颈和突破点在哪里？回到本质，一家生鲜电商企业在风口变换中，该如何确立自己的位置？

年复合增长率达200%

据了解，随着2013年资本热度褪去，生鲜电商市场受关注度略有降低。2016年，生鲜电商更是遭遇倒闭、裁员、被收购、业务缩减等事件的频率更是比往年高出许多，而且都是规模不小的企业。除此之外，生鲜O2O模式也在2016年遭遇了“退烧”。

尽管如此，2016年生鲜电商的市场规模依然实现了近乎翻倍增长。据《2017-2022年中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》数据显示，2016年，生鲜电商市场规模约为913.9亿元，较2015年增长68.82%，较2014年增长225.71%。2012-2016年间，生鲜电商的年复合增长率达200%以上。

生鲜电商企业数量以及市场规模的飞速增长，带动了大批资本的涌入。

据前瞻产业研究院统计，自2012年生鲜电商“元年”开始至2016年底，五年间，生鲜电商融资事件达79件。其中，2015-2016年，融资规模达1亿人民币以上的融资事件有20多件， 融资总额约为120亿元，期间，多家生鲜电商平台融资金额刷新纪录。如2015年中粮我买网创造了2.2亿美元的行业融资新高，紧接着2016年易果生鲜融资5亿美元刷新了行业新高记录。而到了2017年1月，每日优鲜完成了1亿美元C轮融资。

同时，据艾瑞咨询公布的数据，预计2017年生鲜电商整体市场规模可以达到1500亿。

不过需要生鲜电商企业们思考的问题是，大数字的猛涨并不能说明全部，目前，中国生鲜电商市场渗透率不到1%；城镇稍好，也仅为7%，消费者对于线上生鲜大多处于观望态度，如何让更多人迈出尝鲜第一步，仍是多数电商企业亟需破解的难题。

其实，消费观念的背后，是受到生活方式的影响。

在现代商业社会中，人们常说企业并不是在卖产品，而是传递一种生活方式。但绝非易事，成功案例少之又少，诸如星巴克、无印良品这样的企业可谓凤毛麟角。

而在国内消费升级的过程中，追求品质生活的风潮早已不是什么新鲜事。从消费观念来看，人的消费观念的转变一般会遵循这样一条路径：理性消费——感觉消费——感性消费。从理性到感觉再到感性，可以说同样是一种生活方式对人所起到的化学作用。