“1号好吃，又香又糯，颗粒还大。”“还是5号好吃，特别甜。”“7号有一股奶油香。”今天，鲜食玉米新品种推介会在位于上海奉贤的中国特用玉米研究中心举行，8种或糯或甜的玉米品种竞相亮相，经过一番紧张的盲评后，由上海市农科院选育的“申科糯602”经专家盲评被评为金奖品种。

玉米的“糯”基因来自中国

玉米又叫珍珠米、大芦粟，由美洲传入中国。当其被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。此次获得金奖的“申科糯602”就是糯质玉米的代表，它吃上去颗粒饱满、口感香糯，种起来株型紧凑、抗病抗倒，得到了市民和农民的双重喜爱。

人们对玉米的需求经历了从果腹到好吃的变化，玉米中的一支——特种鲜食玉米也越来越受到重视。上海市农科院作物育种栽培研究所玉米中心郑洪建研究员说，上世纪90年代中后期，我国鲜食玉米种植面积只有10万亩，到目前这一规模已经发展到2000万亩。中国产鲜食玉米也逐渐走出国门，在印度尼西亚、泰国、坦桑尼亚等地展开种植。

玉米遗传育种学科是上海市农科院的重点优势学科，自上世纪90年代以来，先后育成了具有区域影响力的“金菲”“金银818”等超甜玉米新品种和“沪玉糯”系列糯玉米新品种，在生产上得到广泛应用。

在市场普遍追求好吃的基础上，郑洪建和他的育种团队又率先在营养上做文章。郑洪建透露，玉米中赖氨酸、维生素A的含量较少，赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，而缺乏维生素A则容易造成夜盲症，对于把玉米作为单一主食的地区，更需要玉米能够提供均衡营养。培养营养玉米是今后他们的工作重点。

玉米也能富含叶酸、维生素E

上海是我国东南沿海地区最大的特用玉米终端消费区之一，也是特用玉米重要的研发基地。去年，郑洪建和他的团队历经10年选育的优质、多抗超甜水果玉米新品种“申科甜2号”通过上海农村产权交易所知识产权交易平台，以80万元的价格成功转让给上海华耘种业有限公司，这是上海市第一个通过交易平台公开转让的甜玉米品种。

为更加深入开展玉米研究，今年3月，上海市农科院与国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）合作成立“CIMMYT-中国特用玉米研究中心”，目标组建一支国际化特用玉米创新研究团队，建立特用玉米种质资源研究平台。

CIMMYT是国际农业研究磋商小组下属的15个国际农业研究中心之一，总部设在玉米的故乡墨西哥。今年，上海市农科院就从CIMMYT引进了400份具有品质优良、营养强化和抗胁迫目标性状的种质资源，在这些外来品种中，郑洪建看到几十年玉米育种中没有看到过的性状。

“有的玉米品种中叶酸含量很高，有的锌含量高，有的富含维生素E，这些高营养特点都能成为我们今后育种的方向。”郑洪建说。

目前，这400份外国优质玉米品种已经与农科院自产的500份品种进行杂交，在未来的市场上，玉米有望成为既好吃又有营养的农作物。

作者：沈湫莎

编辑：李晨琰

责任编辑：唐闻佳

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