来自云南的优质咖啡豆正在不断走出云南，走向全国，更借助进博会的平台在更广阔的世界舞台上绽放光芒。

最近，两款星巴克与云南咖啡农合作的最新之作——星巴克臻选“天佐之合”综合咖啡豆以及中国云南宏丰农场日晒咖啡豆在星巴克臻选上海烘焙工坊及星巴克全国臻选门店上市。到目前为止，星巴克在中国累计推出了十款云南咖啡豆，包括八款精品级别的臻选云南咖啡。它们不仅出现在星巴克的门店里，更屡次呈现在进博会上。而这些故事的开头就是这个2012年启动的“星”计划。

要将中国最好的咖啡带向世界

九年前，星巴克以“要将中国最好的咖啡带向世界”的目标，在云南普洱成立了亚太区首个种植者支持中心，正式开启了云南“星”计划。

一批年轻的农艺师和杯测师就此驻扎了下来，成为当地最早为咖农提供免费培训和支持的技术人员。当时，面对云南当地这一群缺乏系统、科学种植技术的咖农，农艺师们每天驱车数小时来到咖农家里，普及为什么要种好咖啡以及如何种出好咖啡，为咖农提供从育苗、种植、杯测、加工等培训，从源头提升云南咖啡豆的品质。咖农们从最开始的拒绝、怀疑到信任，主动找农艺师咨询，改变的不仅仅是咖农和农艺师之间的信任，还有精品咖啡的种植理念。

此次上市的中国云南宏丰农场日晒咖啡豆的主人张启生在探索种植精品咖啡时曾遇到很多困难。2019年他的咖啡豆因为质量不佳没有达到星巴克的采购标准，为此他很苦恼。

星巴克的农艺师注意到有不少像张启生一样的咖农在咖啡豆后端处理上存在问题，导致咖啡豆品质一直无法提高。于是，在来年的咖啡收获季，星巴克农艺师和杯测师带上小型咖啡烘焙机，来到乡野田间，指导咖农如何杯测，并根据风味上的瑕疵，定位加工中的问题所在，提出改正措施，确保大规模采摘时的咖啡豆的品质。经过两年的努力，今年张启生的这款日晒咖啡终于获得了成功，入选星巴克臻选。

共同打造“云南咖啡”品牌

近十年来，星巴克积极支持云南咖啡品牌的打造，支持云南咖啡走出云南，走出中国，在更广阔的世界舞台上绽放光芒。目前，星巴克在中国累计推出了十款云南咖啡豆，包括八款精品级别的臻选云南咖啡。它们不仅出现在星巴克的门店里，更屡次呈现在中国国际进口博览会上，让更多海内外嘉宾品尝到来自中国云南的好咖啡，有力提升了云南咖啡在中国消费者心目中的知名度与高品质形象。

在这些臻选云南咖啡豆的背后是一个个咖农辛勤付出，为更好的生活奋斗的故事。番啟佐、张启生、这些咖农和他们的咖啡合作社、咖啡庄园也正因为星巴克而在云南当地打响了自己的品牌，迎来了事业的春天。今年，番啟佐的咖啡豆第三次入选星巴克臻选，成为星巴克臻选“天佐之合”综合咖啡豆的重要组成部分，对此他并不意外。从2019年的普洱保山综合咖啡豆、2020年的佐园农场咖啡豆、到今年的“天佐之合”综合咖啡豆，他种植的咖啡已经与星巴克紧紧地连接在一起。

“我最激动的还是去年我所种植的精品咖啡豆被星巴克选中，有机会在进博会上展现在全球嘉宾的面前。”番啟佐说。如今的他已经成为了当地精品咖啡的领头人，咖啡事业日益红火，有了更多的新客户、新业务。

未来，星巴克中国还将继续助力云南咖啡产业进入精品化发展的新阶段，打响“云南咖啡”品牌，将云南精品咖啡带向世界舞台。

作者：唐玮婕

编辑：祝越

责任编辑：戎兵

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