昨天一大早，曹老伯夫妇就从浦东家里出发，乘坐公交车赶到位于福州路的杏花楼总店，成为早茶堂食的首批顾客。“好多时间没来这里吃饭了，想念这里的炒河粉。”曹老伯一口气点了虾饺、肠粉、奶黄包和炒河粉。

人间烟火气，最抚凡人心。昨天起，本市有序放开餐饮堂食，从早茶到午餐，从快餐到火锅，对于沪上数以万计的餐厅来说，逐步开放堂食是一个重要标志，意味着市民生活离常态化又进了一步，也意味着餐饮业开始正常运转，而经由餐饮连接的千行百业也将因此受益。

上午8点，杏花楼三楼堂食大厅开门迎客，曹老伯夫妇成为这里的第一组客人。记者在现场看到，大堂的餐桌撤走了一半，保证餐桌之间有一米的间隔。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静介绍，三楼的服务员已全员到岗，消费者在就餐完毕后，服务员会对桌面进行消杀，“从我们公众号宣布开放堂食后，消费者的电话就络绎不绝，堂食热情高涨，晚上6楼的包房已全部预订完毕，预计双休日将迎来首轮堂食就餐高峰”。

在豫园商城，包括南翔馒头店、德兴菜馆、松鹤楼面馆、宁波汤团店等老字号餐厅都已开张，赶来一饱口福的消费者不少。为了防疫安全，不少餐厅提供二维码自助点餐和买单服务，餐位大都按照50%或70%比例设置。

堂食的重启，对于上海的餐饮行业来说意义更大。受此前封控的影响，餐饮业成为此轮疫情中“受伤”最重的行业之一，开放堂食的急迫“写”在商家脸上。

临近中午，海底捞香港名都店，员工们已站在商场4楼的电梯口，重复着过往熟悉的迎客词。该店最早的一批客人上午10点就来了。“我们早就时刻准备着复工。”店长程伟所在的这家海底捞门店，3月18日关闭堂食至今，已有3个多月了，只开放外卖时，在店员工只有10人左右，昨天40多名员工都到岗了。记者从海底捞方面获悉，已有40家门店昨天恢复堂食，其余符合条件的门店也将在未来几天里陆续开放堂食。

本市高端餐饮门店不少，位于古北地区的“虹桥壹号”今年刚获评美团黑珍珠一钻餐厅，对于靠环境与口味出彩的餐厅来说，开启堂食更是急迫。虹桥壹号市场部负责人喻佳颖说，堂食销售占经营份额的九成，暂停期间，餐厅受到较大冲击。楼面经理包先生告诉记者，得知能开启堂食后，所有店员都做足了准备，这几天，很多老客人已提前打来预约电话，“他们没有忘记餐厅，这给我们后续经营带来了更多信心”。

记者昨天采访时看到，包括肯德基、星巴克等一些连锁品牌，有少量门店仍处于只接受外卖状态，相关工作人员给出的理由是，“需要等待物业进一步通知”或者“需要等待检查完毕后再开店”。

那么，恢复堂食究竟有何手续？如何监管？市商务委二级巡视员赖晓宜介绍，根据最新发布的《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版），上海将实行堂食服务备案管理，“餐饮企业向区防控办报备，经相关监管部门检查评估后，可恢复堂食”。

市市场监管局相关负责人表示，堂食开放后，市场监管部门也将立足食品安全监管职责，全力守住食品安全底线。

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