“好香好香，肚子好饿！”

“老妈，饭还没好啊。”

“把那盘鱼端上来！”

“唉唉，别挡着，菜汤要泼出去啦。”

……

电视机的叽喳声没停

餐厅里的喧闹更响

年三十又到了！

【新民网·最新报道】上海人来自全国各地，上海的年俗也是一个各地年俗的拼盘。如果把来自五湖四海的新老上海人的年夜饭摆到同一张餐桌上，那恐怕是最令人目眩神迷食指大动的珍馐全席。今天 ，小新为大家手绘了一张菜谱，大家不妨看图猜一猜，这些菜会出现在原籍来自哪里的上海家庭餐桌上？

上海人的年夜饭上少不了一盘酥脆可口的春卷，而且配几勺泰康牌辣酱油才过瘾。其实泰康辣酱油最初是英国的舶来品。在以后的日子里，它在英国消失不见，却走进了上海的大街小巷。

湖南人刀刚火辣的性格深刻融入了当地菜系。特别是这一特点的集大成者，著名湘菜——剁椒鱼头。鱼的嘴巴大张着，好似在一盘火红的辣椒里大喘气。

相比于热烈的剁椒鱼头，这一盘子炒粉干温和儒雅的多，正好对应了温州人谦逊低调的性格。简单的炒粉干很容易会淹没在山珍海味中，但它独特的温州风味使其一直在当地人的年夜饭上占据一席之地。

提起徽菜，“臭鳜鱼”总是首当其冲。

年夜饭上，肥大的鳜鱼搭配难以形容的味道，显得格外亮眼。再一吃，更是绝世佳肴，好一个欲扬先抑，堪称 “美食界的戏精。”

海南鸡饭的品相可谓是非常清新了，让人联想到这座美丽岛屿的碧海蓝天。

黄色的鸡肉，白色的米饭配上绿色蔬菜，再加上鸡汤和蘸料，“精致女孩”形象呼之欲出，味道更是征服了整个东南亚地区。

绍兴作为名家辈出，集万千荣誉于一身的古城，表面娟秀内敛，实质才华横溢。绍兴梅菜扣肉也是如此。肉片和梅菜的搭配看起来庄重沉稳，但是制作过程中有绍酒的加持，使其增添了几分情趣。

四川人对麻辣有执念。

“香肠”是中国人耳熟能详的一道传统菜品，到了四川，就变成了“麻辣香肠”……

火红的辣椒配上绛红色的香肠，好像马上就可以燃烧起来，看起来不太好惹，实际上没有吃辣的本事还真的不好惹……

到了北京，总是会想尝一尝当地的烤鸭。记得电视剧《穿越时空的爱恋》的女主角，就是靠在现代学习的烤鸭手艺，穿越到古代获得了皇帝的喜爱，嫁给了心仪的太子。北京烤鸭味道本来就是一绝，片皮鸭更是把它的潜力完全挖掘出来了。鸭肉配上面皮，加上酱料和蔬菜，一卷一嚼，一口一个。

云南朋友总是向我炫耀当地美食，汽锅鸡也一定是他炫耀的资本。

汽锅鸡由汽锅蒸制而成，因为汤汁是由蒸煮过程中汽嘴喷出的蒸汽凝结而成，所以鸡的鲜味保存地非常完好。看饿了……

虽然乌鱼子的来源有些莫名（乌鱼子由雌乌鱼的卵巢制成），但是味道确是十分鲜美。把硕大肥美的乌鱼子切成薄片，放在炭火上烤，蘸以酱油，拌以姜葱，即可食用，在台湾非常受欢迎。

一条做好的武昌鱼孤零零的躺在盘子里，撒上几片葱花就上了桌。看着单调，实则鲜美无比。要注意的是，“武昌鱼”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州，所以武昌鱼是鄂菜名品，不知鄂州人民作何感想。

咸菜大汤黄鱼味道醇厚，汤呈乳白色，整体颜色很素，就像从江南水乡走出来的一道菜。果不其然，它就是宁波的特色菜。在江南城里，宁波的家中，吃上一份鲜美的咸鱼大汤黄鱼，立马遁入温柔乡。

天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。我们一方面陶醉在这首诗中畅想辽阔的内蒙古草原，一方面又想把诗里的羊拉出来做成烤全羊大吃特吃，调皮。

羊排是内蒙古的骄傲，不仅内蒙古羊排味道极佳，吃羊排时的豪壮也是内蒙古人性格的展现。

因为麻辣烫的普及，鱼丸搭着顺风车走入了中国的大街小巷，但是福建鱼丸依然傲娇，凭借独特的风味成为一大特色。

南方人还在吃面条的时候。北方人已经把面食玩成艺术了。蒸枣花就是食物与艺术的经典结合。蒸枣花的花瓣有多种做法，放在年夜饭里会是一道亮丽的风景。

“人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。”

再远的旅途挡不住家的期盼

再好的大厨也离不开妈妈的年夜饭

年夜饭不仅是“伊始”，也是“归来”。

这顿年夜饭画不完，说不完

希望你春节这几天，吃好喝好。（新民晚报新民网记者徐咏 实习生彭梦维）