海军舰艇除港口停靠补给和装备维修外，大部分时间都外出在海上航行，一年常常有七八个月都在大洋上劈波斩浪。海军在海上航行，舰员们是否能“近水楼台先得月”，吃上新鲜的海鲜呢？实际答案可没这么简单。

海军饮食主要靠自带

与专门负责打渔的渔民不同，海军的主要工作是作战和训练，即便是长时间远洋航行期间，日常的工作也安排得满满当当，每个部门、岗位、战位的指挥员和战士都有自己的工作要做，因此根本不可能有时间去打渔、钓鱼，海军的饮食主要依靠舰只自身携带，或定期由补给舰提供海上补给，或定期进入保障港口进行补给保障。对于船员人数动辄200至数千人不等的远洋舰艇而言，饮食保障任务很繁重、工作量很大，舰员长期在海上执勤，每天供应早、午、晚、夜四餐。以舰员数庞大的航空母舰为例，如美军的“杜鲁门”号核动力航母，每日食品消耗量大约为：1000多磅肉食，4000多升牛奶，9600多个鸡蛋，400多升冰激凌，5000多个油炸面包圈，2500多份三明治。以“小鹰”号航母为例，每日消耗的食品有9000-10000个鸡蛋，1 000多根离芭，4000升牛奶，500份三明治，5000多个油炸面包圈，1000多磅肉食。  这么庞大多样的饮食，靠“打渔”是不可能维持的。此外，军舰不是渔船，军人有铁的纪律约束，平常出海执行任务期间，也不允许官兵们从事打渔、钓鱼活动。

注重营养科学配比

除了供应量大，由于海军舰员工作环境和情况比较特殊，劳动强度大，各种物理化学、心理等诸因素对人体营养物质消化、吸收、利用和代谢的影响，舰员容易发生某些营养素缺乏或摄人不足（如维生素A、维生素C以及钙等），所以海军军舰上的饮食供应还要注意营养和科学配比，必须要提供足够的新鲜蔬菜、水果和牛奶等。在大航海时代曾在远洋舰船水手中肆虐的坏血症，就是由于饮食中缺乏新鲜蔬菜，导致人体不能摄入足够的维生素C所产生的。因此，即便从营养的角度来看，海鲜虽然味道鲜美，但光在海上打渔吃海鲜，不能保证舰员摄取到足够的营养成分，再加上如果烹调不当，海鲜还可能因食材处理不够卫生而导致海军舰员滋生疾病，这就更麻烦了。

吃海鲜主要是冷冻鱼类

当然，海军舰员的食谱里也是有海鲜的，因为毕竟海鲜可以提供丰富的蛋白质等人体所需营养成分，但海军舰员餐桌上的海鲜可不是自己打渔打来的“鲜货”，而是在海军从港口起航前，装进舰船厨房的冷库中贮存起来的冷冻鱼类等，当有需要的时候，军舰厨房的“大师傅”们便会将冷冻的海鲜列入食谱，让舰员们大快朵颐。除了冷冻海鲜外，实际上在军舰和潜艇中，更常见的是各种鱼类罐头，与新鲜的海鲜相比，罐头虽然不够新鲜，但胜在方便贮存。潜艇舰员们在茫茫大海中长时间执行任务，很多时候都靠着美味的鱼类罐头“解馋”。

结语

虽然海上不能钓鱼，海军舰员也不可能直接吃上第一时间出炉的新鲜海鲜。但海军的主要职责是守卫我们神圣的领海，捍卫祖国的统一和安全。我们能坐在家里闲适地品味着海鲜的美味，恰恰是因为他们在蓝海大洋中默默的守护。

清蒸鲜窝海鲈鱼装盘特写

编辑：张子杰

责任编辑：李伶

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