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在习俗不一样的地方过年,总有一种看热闹的感觉。临近农历新年,新加坡马来西亚便到处都要捞鱼生了,对这两地来说,过年期间“鱼生”的重要性和我们年夜饭上的“鱼”是一样的,只不过这鱼是片好了的生鱼片,以前用鲩鱼,西刀鱼,现在多用三文鱼,一方面适合生吃,另可能也取其颜色喜庆。
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配菜选颜色鲜艳的生菜,西芹,胡萝卜,黄瓜,紫包菜,姜等等全部切成细丝,一大盘色彩纷呈。 从前捞鱼生是在正月初七人日,而现在则是从过年前开始一直捞到正月十五,餐厅自不用说,超市也有卖切配好的鱼生。开捞之前还有固定搭配的吉祥话。往切好的七彩丝上放鱼生的时候自然说年年有鱼,富贵荣华是芝麻花生,薄脆片是满地黄金,甜酱汁是甜甜蜜蜜,橘子汁谐音大吉大利,胡椒粉五香粉分别是鸿运当头和五福临门,肉桂粉则是青春常驻。一桌人喜气洋洋地围着听服务员或是放料的人每念一句就放一样,讨好彩头。餐厅里多选中气足的服务员,铿锵有力,烘托气氛。 捞的时候大家用筷子将所有食材一起起劲地反复挑起,一边捞一边说吉利话,步步高升,大吉大利之类的,有人一时想不出那么多吉祥话,或是老外,便一直重复说“Huat ah!(发啊。)”捞到最后还是说“发啊”的多,因为吉祥话的储备量毕竟有限,再则气势磅礴的“Huat Ah”更能简单直接地喊出大家的心声。 这鱼生捞得越高代表来年越好,有特别讲究的恨不得挑到天花板上。一时间七彩丝芝麻薄脆鱼片漫天飞舞。小孩子是最开心的,这大概是他们唯一可以无所顾忌的在饭桌上乱扔食物的时刻。有些小一点的孩子会弄得一头一脸,很是好笑可爱。
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过年期间留学生和单身工作人士便不分南北了,大多数是凑一起包饺子,可能因为包饺子的时间长,过程有趣,需要分工合作,更有聚拢过年的气氛。以前新加坡马来西亚的饺子馆极少,有些中国过来的阿姨自己在家包了冻好,送外卖赚钱。现在饺子馆到处都是,除了东北饺子馆,一些本地的连锁餐厅里也有北京水饺,就连路边食档也有卖饺子的,不喜欢吃外面饺子的还可以买到空运过来的茴香来包茴香馅饺子。
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新年期间常有人请舞狮队到自己的商号或住家进行表演。通常一个舞狮队大约八到十人。表演时随着狮子的动作敲响大鼓,铜锣和钹,声震四方,热闹非常。这里的狮团分南狮,也叫醒狮,和北狮。舞狮团不同,所用的狮子也各异,有佛山狮,鹤山狮和佛鹤狮。佛山狮上唇露出牙齿,看起来较为凶猛,鹤山狮不露牙齿,温文含蓄。 请了舞狮队来表演的住家门口必然会围着看热闹的邻居。狮子的表演亦不含糊。在采青的过程中,狮子需要表演喜、怒、惊、乐、疑、睡、醉、醒八种神态,每种神态的鼓乐节奏都不一样。
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表演过八种神态之后,狮子就会采下早已准备好的青菜(财宝),进行吞嚼,有些还会剥开柑橘,用橘子在地上摆出吉祥话等等。等到一切都表演完之后,围观的邻居散去,舞狮队安安静静的将装备搬上车,收拾妥当,然后静悄悄地赶往下一家。 舞龙偶尔也能见到,只不过需要的人数多,铺排大,所以都是在一些有组织的大型表演场合得以一见。元宵节有舞龙灯,起舞时灯火闪烁,通体生辉,映照在观灯群众的脸上,令人有一种瞥见古时的时光穿梭之感。 和许多民间传统艺术一样,舞龙舞狮也面对着传承的问题。不过还是有父母送小孩子去学的,其中不乏外国人,有一对七八岁的姐妹尤为抢眼,金发利落地绑在后面,一身亮丽的舞狮服,英姿飒爽,顿点幅度大且有力,一脸认真严肃。
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每到新年,肉干就成了最走俏的食物,和捞鱼生,吃月饼这些节庆时期才能买的到的食物不同,肉干是一年到头都有卖的,每个新加坡马来西亚的华人心目中都有自己觉得最好吃的肉干店,但唯独只有过年期间各个肉干店门口都会排起长龙,有些地方需要排三四个小时队才能买到。站在队伍中望着前面延绵的人龙,闻着碳烤猪肉的香味,混合着蜜糖的猪油滴到火炭上会蒸腾起一片片白色的油烟,从小铺子里蔓延开来。那时你会感受到不一样的年味,陌生而又熟悉,新奇而又亲切。
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郭楠,女,生于湖北武汉,中短篇作品散见《收获》《上海文学》《小说界》《山花》,曾被《小说选刊》《中篇小说选刊》《北京文学中篇小说选刊》《长江文艺》转载,出版长篇小说若干。
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