每当心情低落困顿，渐渐失去对生活的热情，因倦怠而随波逐流时，食物就是治愈脾胃与心灵的最好良药。
而阅读是充实我们精神生活和让思绪漫游的最佳选择，电影则可以丰富我们的人生体验。 这些都可以为我们平淡的生活添些色彩。
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而甜点是食物里最特殊的存在，满足着我们感官上最丰富的感受。 在巴黎也有一个说法：如果你够幸运，生活可以被甜点拯救。 到现在，这些令人心情愉悦的小可爱们早已经不仅是法国人的专属，很多法式甜点早已红遍全球。 阿信今天将介绍当下5种最具法式代表的甜点和他们背后的故事，另外附赠1种便于在家动手制作的甜品小方，希望可以给在家的日子带去一些慰藉和陪伴。
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Religieuse
修女泡芙 ? 布达佩斯大饭店
修女泡芙是一款历史悠久的甜点，50年代在巴黎正式问世，创造者是当时的一位冰激凌师Frascati，他将一大一小两个泡芙上下相叠，中间和顶端用奶油糖霜固定，并以奶油滚边，做出一圈如修女服白色衣领般的装饰，相传就是因此得名“修女泡芙”。
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看过《布达佩斯大饭店》的人，想必不会忘记阿加莎做的那些拯救生命的甜点，而那甜点的原型就是修女泡芙。
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电影《布达佩斯大饭店》出现修女泡芙的画面
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Macaron 马卡龙 ? 绝代艳后 马卡龙最早出现在意大利的修道院，一位名叫Carmelie的修女用杏仁粉做了一种小圆饼，也就是马卡龙的前身。 1533年，随着佛罗伦斯共和国公主与法兰西国王亨利二世结婚，意大利的饮食文化也被带到了法国，当然也包括这款小圆饼。
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20世纪初，巴黎的一位甜点师对杏仁小圆饼进行了改造，将甜美的膏状馅料夹入两片圆饼之间，于是形成了如今所见的马卡龙。 在电影《绝代艳后》中，最经常出现的镜头就是各式各样的精美点心：马卡龙、奶油蛋糕、果冻、泡芙……看得人食指大动。
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Opera 欧培拉 欧培拉在法文中为“Opéra”，意为歌剧院，所以欧培拉蛋糕也称为歌剧院蛋糕。 相传是因为此款蛋糕外形方正，表面还有薄薄一层黑色巧克力，很像法国歌剧院的大舞台；也另有一说称，创造出欧培拉的店铺就在歌剧院旁边，所以成为欧培拉。
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传统的欧培拉蛋糕共有六层，三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，一口下去多层丰富的口感，就如同在看高潮迭起的歌剧一样。
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Mont Blanc 蒙布朗 ? 东京大饭店 也称法式栗子蛋糕，最早是以栗子泥为主原料，生奶油为配料，后来又发展出巧克力，香草等各个口味的蒙布朗。
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它的外观是以阿尔卑斯山最高峰勃朗峰为原型，因为山顶常年积雪，只有秋冬树木枯萎才显露出褐色，而栗子刚好在秋天成熟，栗子泥的颜色与秋天的勃朗峰很像，所以用此峰命名这款栗子蛋糕。
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前阵热播的日剧《东京大饭店》里也有这款甜点，不知大家有没有注意到。
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Madeleine 玛德琳 ?《追忆似水年华》 也称贝壳蛋糕，在法国，玛德琳经常作为孩子下午吃的小点心，以及公司工间休息时的小茶点。 Madeleine 在法国是一种象征回忆的甜点，关于它，法国人有说不完的故事。
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法国大文豪马塞尔·普鲁斯特（1871-1922）曾在他的长篇巨著《追忆似水年华》中曾多次描写玛德琳蛋糕，他称玛德琳是一种丰腴、性感，但褶皱缺陷的严肃并虔诚的小点心，总是能勾起他脑海深处的记忆。 《追忆似水年华》中有一段关于玛德琳的描述： “起先我已掰了一块“玛德琳”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时一阵颤栗穿过全身，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的愉悦感似一种暖流传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因”。 自此，普鲁斯特的玛德琳成为了一种隐喻，象征着我们努力想要寻回的回忆，以及仅存在于回忆中的那些人和事。
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尽管顶着如此的光环，玛德琳的做法却非常简单，只需要把低筋面粉、黄油、鸡蛋、柠檬皮碎屑、糖混合到一起，再挤入模具中烤制即可。 正因为如此易操作，她几乎是甜品爱好者入门必做的一款点心。就像万物繁简皆美，玛德琳的美是原始的美。
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玛德琳制作小方 ···食材··· 鸡蛋/2个 细砂糖/40克 低筋面粉/60克 泡打粉/2克 黄油/100克 柠檬/1个 ···制作步骤··· 1. 将鸡蛋、细砂糖混合均匀。加入筛好的低筋面粉和泡打粉。
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2. 拌均后倒入黄油和柠檬皮碎屑，放入冰箱至少2小时。
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3. 烤箱预热180度，将玛德琳模具均匀刷上一层稀释好的黄油，取出冷藏好的混合液，倒入模具中，移至烤箱，烤制约20分钟即可。
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玛德琳要趁热配着茶吃，凉了半晌的玛德琳神色憔悴，口感生硬无弹性。拿起一块轻轻蘸浸在茶水中，吸饱了茶香中和了本身的甜度，同时也增添了味觉层次。
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