近日，据国外两家环保组织联合发布的一项报告称，在某些快餐店的食品包装中发现有毒物质PFAS。今天，#麦当劳等快餐包装中检出致癌物质##麦当劳回应包装检出致癌物质#等话题相继冲上热搜。

据麦当劳午间的官方微博回应：麦当劳在中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合国家相关标准。请大家放心。

今天，科普作家云无心在微博发文给了一个“课代表版”——

1、PAFSs是污染物，高剂量下有毒有害；

2、现有食品包材中迁移量，没有数据显示危害；

3、但从“尽可能安全”角度出发，食品行业在尽量去寻找更好的替代方案；

4、麦当劳中国回应称在中国使用的包材并不含有，技术上是能做到的。

另一位科普作家游识猷随后转发并补充：

PFASs这东西热稳定，化学稳定，疏水疏油，润滑拒污，用途很广，远不止于外卖外包装。

麻烦之处在于①稳定，半衰期以年计，会在体内积累，会随食物链累积，②会干扰内分泌，如干扰雌激素和甲状腺激素。

现在的改进方向是，①减少不必要的使用，②监测孕妇新生儿等易受影响的群体里的PFASs水平。

PFAS是什么？

全氟烷基化合物（简称PFAS）是一种被广泛应用于造纸、纺织、包装、皮革等领域的有机化合物。其生产和使用历史可追溯到50多年前，当时的制造公司意识到它有抗热，排斥油脂、污渍和水的特质后，随即被应用于多种工业及消费品生产中。

PFAS提供了许多不太重要但便利的功能，例如衬微波炉爆米花袋和披萨送货盒，以帮助保持美味的油脂不会泄漏。

瑞典化学品管理局在2015年推测，全球投入使用的PFAS已超过3000种。

据生命时报，此前，美国《环境科学与科技通讯》刊登研究披露，科学家在检测了27家速食连锁店的400多个快餐包装样本后发现，近半数包装纸和两成薯条、披萨包装盒，都含有全氟烷基化合物（PFAS），其可能导致癌症、免疫系统抑制等多种健康隐患。

近年来，PFAS的生物毒性和环境污染性渐渐受到重视。来自中国科学院动物生态与保护生物学重点实验室的一项研究指出，该类物质在生物体内的半衰期长、代谢难，且具有长距离迁移的能力，对生态环境存在潜在威胁；更重要的是，PFAS可引起包括肝脏毒性、生殖发育毒性等多种问题。2014年，PFAS的一个亚类型还被国际癌症研究所划分为“人类可疑致癌物”。研究人员推测，全氟烷基化合物在空气和水中甚至可徘徊千年，堪称“永久化学物”，能在人体中造成持久伤害。

编辑：储舒婷
责任编辑：唐闻佳

来源：综合自新浪微博、生命时报、@松鼠云无心、@游识猷等