上海近日进入超高温40度的“烧烤”模式，大量市民选择在线上买菜，盒马、叮咚均出现部分站点、部分时段的运力紧张。高温天，生鲜电商的“菜篮子”保障工作做得如何？记者从各大生鲜电商平台获悉，最近线上订单迎来一波小高峰，不少电商平台备货量比往日提高三成，全力以赴为消费者提供服务。

订单迎来一波高峰，电商及时调整运力效率

早上8点，盒马滨江门店的配送小哥已经满头大汗地送完第一批订单返回门店，这批订单主要是用户在凌晨至清晨7点前购买的商品，“有些用户早上要出门上班，会选择最早时间段的配送服务。”

连日高温“炙烤”，线上“菜篮子”的订单也迎来了一波升温。盒马滨江店店长瞿佳丽告诉记者，目前门店的线上订单环比增20%，高温天气，上海市民偏爱的消暑美食、中式轻食销售火爆，时令的瓜果类也特别好卖，桃类近日环比增长95%。叮咚买菜中鑫站站长张金磊介绍，近期站点的单量增长超过50%，西瓜、冷饮、预制菜、卤味熟食等销量增长明显。

订单上涨，配送运力有保障吗？下午2点，记者在盒马App下单，显示预约送达时间为14:30，下午时段的运力较为充沛。也有部分市民反馈，有时会出现部分时段的运力紧张，有些订单配送延缓，但都能送达。

盒马一位负责人告诉记者，为了提高运力效率，盒马也做了一些结构调整，“我们观察到，不少用户喜欢在半夜12点临睡前下单，但这时很多蔬菜、牛奶等生鲜商品并未上架，用户需要在白天第二次下单才能买到，这样就会浪费不少运力。”为此，盒马及时调整了模式，将原本清晨上架的部分日日鲜商品，提前至凌晨上架，保障消费者的购物需求，有效疏通运力。

备货量增加三成，提升源头保障能力

市民通过线上渠道购买生鲜物资的需求激增，如何保障“菜篮子”供应？记者从叮咚买菜方面获悉，近期叮咚买菜备货量增加了30%，加强一些重点民生保障商品如蔬菜、肉蛋奶等的监控和预判，还有针对性地增加了夏季降温消暑食品，包括冰淇淋、预制菜等。

同时，各大生鲜电商也增加了源头的保障能力。一大早，在金山廊下镇的叮咚买菜自营蔬菜种植基地里，40多名工人正忙着收割青菜、杭白菜、空心菜、米苋、菜心、小番茄等各种蔬菜，这些蔬菜经过分拣、包装，迅速通过全程冷链送往分布在各个社区附近的前置仓里，据悉，通过自有农场抢种800亩蔬菜，叮咚每天可新增供应数10吨平价新鲜蔬菜。

叮咚买菜表示，为了应对接下来的需求高峰，叮咚也对运力进行了补充，通过加大对配送人员的招聘、从外地调度一线人员支援上海等方式，来缓解配送压力。

40℃的高温天，蔬菜、蛋奶等民生商品“热”不得。美团买菜相关负责人告诉记者，企业还专门搭建了一条“锁鲜”冷链配送链路，通过专属冷链，一些生鲜商品可在大仓、服务站以及骑手多个环节运输中，保持温度不变。此外，针对低温鲜奶、烘焙品等保质期比较短的商品，美团买菜在入库、周转、暂存、以及配送等各个流程都进行全链路监控，并且将商品有效期在前端直接展现给消费者，保障夏季食品安全。

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