在众多快餐食品中，方便面算是最受欢迎的一类食品了。方便面不仅汤汁鲜美，面条筋道，而且既能干嚼又能用开水冲泡饮食，确实是非常方便。但是关于方便面的起源，以及它的发明人，大家知道吗？当年的那个日本老头，号称每天要吃一碗方便面，最后活了多久？

方便面的发明人是一个日本人，名叫安藤百福，他也被称为“泡面之父”，我们现在吃到的方便面，最早就是由他发明的。安藤百福在方便面领域内，属于一个传奇式的人物。

先来说一下安藤百福的早期经历。安藤百福，1910年出生于台湾嘉义，他的中文名字叫吴百福，自幼父母双亡，所以从小就与祖父在一起生活，幼年的经历颇为不幸。但是他从小就比较聪明，特别具有经商头脑。在22岁的时候，安藤百福就拥有了自己的商会，当时他的主营业务是针织品、光学和精密仪器。但是二战结束的时候，因为之前曾经与人合作经营过军用发动机的零配件而被捕入狱。出狱后又经营了7年的信用合作社，因经营困难倒闭后再次入狱，这个时候的安藤百福，已经年近50了。

然而戏剧性的是，恰恰就在这个时候，安藤百福反而开始了自己事业的第二春。因为当时二战刚刚结束，日本国内经济一片萧条，最明显的就是体现在饮食上面，当时在日本街头最为常见的一个场景，就是人们为了能吃到一碗热面，往往要排很长的队。安藤百福受此启发，决定研发出一种更为方便的面食，在那些日子里，安藤百福买来了各种试验设备，把自己关在小木屋里做实验，每天只睡4、5个小时。

安藤百福为了发明方便面，真可谓是废寝忘食，有时甚至是好多天都不离开小屋。最后真正意义上的方便面，终于在1958年被研制出来，也就是说世界上第一包方便面诞生了。当时安藤百福做的是鸡肉味道的方便面，取名叫做日清牌。很有意思的是，当时就有很多山寨的方便面出来了，安藤百福为此又专门进行了改进，设计出了在包装袋上打上日期的工艺，这个在当时确实是独树一帜。

而方便面中的杯面，是在1971年才发明出来的，因为袋装方便面虽说已经很不错了，但还是感觉还不是最方便的。到了发明出杯面，方便面才算得上是真正的“方便面”了，比如在火车上或者野外就餐，或者临时突发事件的现场，有了杯面，直接打开冲泡就行，这样会方便很多，要比袋装方便面前进了一大步。从发明到改进这个杯面，实际上用了安藤百福整整5年的时间。

安藤百福一直坚持方便面是一种“安全的食品”的理念，并且身体力行，每天最少都要吃一碗方便面。安藤百福逝世于2007年，享年98岁。

编辑：张子杰

责任编辑：李伶

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