“潮汕十八怪”你总该知道吧。

下面，我们就来看看这“十八怪”到底怪不怪~~

第一怪：工夫茶香浓得怪

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法与茶具的结合。

工夫茶的茶叶要选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。

为什么说工夫茶浓得怪呢？

工夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大吃大喝过后，一杯工夫茶下肚，浑身舒畅！

第二怪：佛道不分一起拜

在潮汕，妇女拜神是一项重要工作，每月初一十五要拜，各种节日要拜，潮汕姿娘被戏称为“最接近神仙的女人”。

那么我们拜的是什么神仙呢？

答案是：我们什么都拜！

佛教和道教本来是完全不同的两种宗教信仰，佛教是外来宗教，道教是本土自创的，佛教重死，道教重生，佛教是单神教，道教是多神教。二者崇拜对象、目标、方式都不相同，所以自古以来，冰炭不同炉，佛道不同山。

但是傲娇的潮汕偏偏不！

在汕头达濠青云岩内，既有佛教大雄宝殿，也有供奉玄天上帝的玄武殿；普宁的盘龙阁是道观，旁边的佛寺就叫作盘龙阁寺，等于合署办公。

有人这样分析其中的原因，潮汕近海，以前很多潮汕人靠海为生。由于海洋生产方式的危险和不稳定性，信奉者(妇女居多)更多的不是追求自身成佛成仙，而是祈求男人们出海的平安。因此，她们凡是认为有神明的地方，就要拜。

虽然拜的神仙多，但是潮汕人拜神可是很虔诚的。

第三怪：“买”是“不要”“有”是“无”

语言不通大概是外地人要融入潮汕本地社会最大的问题了，讲普通话的人如果按自己的理解去听潮汕话，会闹出许多笑话，有些意思甚至是南辕北辙。

比如在购物时，商家向你推销：要西服吗？要电器吗？要······

如果你想要，你就得说“爱”，不要则得说“买”。潮汕话中,“不要”是“买”“要”是“爱”。

第四怪：粥是最爱药当菜

潮汕人喜爱喝粥，每天早晨，几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥，以便全家人食用。

潮汕的粥，是把粉碎的大米煮烂，达到水米交融的境界。

除了潮汕白粥之外，潮汕粥还会加入如肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪肉等肉类，以“鲜”为主。经过精心烹制的潮汕砂锅粥温热鲜美，鲜美异常，还有股淡淡的清香。

潮汕人还有蒋草药熬成“凉水”来喝的习惯，这凉水不是我们所说的“生水”的意思，而是指其药性温凉。草药性温，有病治病，无病防病，不像中成药和西药那样不易掌握。于是，用新鲜的青草药熬水喝，也就成了潮汕家庭主妇最主要的保健工作。

第五怪：活蟹生蚶吃不坏

“鲜”是潮菜最大的特点，而生猛的海鲜是潮汕人最爱的美食。

一盆生蚶，用开水一烫就端上来，个个如硬币般大小，掰开，露出鲜肉和血水，潮汕人拿起就吃，把外地人看得目瞪口呆。

你怕了吗？

潮汕人常吃的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等等。别小看这些潮汕生腌海鲜，它们可是有“潮汕毒药”的美誉哦！这种毒药令人欲罢不能,越吃越上瘾。

第六怪：八月成神速度快

用八个月的时间成神，这个速度够快吧?

这个神就是韩愈。提起韩愈，一般人都知道，他是唐代著名的思想家，政治家，文学家，可在潮汕人的心目中，他就是神。

潮州江东韩文公祠前，从前有两棵橡树，据说是当年韩愈亲手所植。潮汕人相信，每年这橡树开花的繁盛，预示着潮州当年能中举人数的多少。这就是所谓的“神迹”。潮州人为了纪念韩愈，将原来的笔架山改为韩山，把贯穿城东的河鳄溪改称韩江。甚至，把他死后几百年修的广济桥，也要与韩愈扯上，称为湘子桥，说是韩愈的侄孙韩湘子为了帮助韩愈为人民服务，一个晚上动员了八仙的力量修成了这座世界上第一座开合式石桥。

其实韩愈当年因佛骨表被贬到潮州，也不过就是在任上呆了八个月而已。这八个月里，他办学校，兴教育，治水患，驱鳄鱼，解放奴隶，引进良种，甚至试着推广普通话。八个月又能做成什么事呢？很有限。但老百姓看到了他爱民勤政的一颗火热的心。他一个贬官，本可以不问政事，因为很容易惹火烧身的。韩愈出于一个政治家的责任感，不忍百姓疾苦，力所能及的为民众做了不少事情。鳄溪鳄鱼为患，他就带领军民在河边开“斗争鳄鱼誓师大会”，命令鳄鱼七天内必须滚出潮州。天旱了，他与百姓一起去祭大湖神，为了祈求风调雨顺，他到山里祭山神。尽管这些不能解决实际问题，但却赢得了潮州人民的爱戴，何况在教育上还真抓实干，把自己的钱捐出来，请自己的师兄赵德出来教学生，从此在潮州开辟了一个新局面。短短八个月，韩愈凭自己的行动“赢得山水改姓韩”。而今，潮汕一带崇韩敬韩之风一直不衰：韩山下有韩文公祠，旁边有韩山师范，街里有昌黎路，市里有昌黎小学，公园有景韩亭，各地有韩愈庙，寺里有韩愈像，韩江边有驱鳄亭，江上有湘子桥。“八月成神速度快”，这靠的是韩愈心系民间疾苦的诚心、善心。

第七怪：敬神要把神拖坏

每年正月二十三前后，汕头澄海盐灶乡有个盛大节日：敬神、游神、拖神。

什么？没听错吧，“拖”神？

“拖”就是潮汕话“抢”的意思，抢什么？抢神像，摸到神像有好运，抢到神像则大吉。抬神的人则以保护神像为职责。于是两方必不可少的发生激战。抬神的人为了保护神像，身上涂满了油，让对方抓不住，事先还要把神像牢牢地捆绑在轿子上，拖神的人先是紧紧跟着，到了指定地点，一声号令，人们一哄而上，如同橄榄球赛。周边的人也摇旗呐喊，群情激奋。谁能亲手把神像拖碎，谁就自认为交了好运，哪怕只抢得用来捆绑神轿的草绳也认为是幸运，要把草绳带回家，放在猪圈牛栏上，祈望它能起到护卫牲畜保平安的作用。最后，被拖得支离破碎的神像，被推到池塘中浸泡，然后另选吉日重塑金身。这样，神像年年都是新的。

这个奇怪的风俗起源于一个传说：乾隆年间，一穷汉在海边捡到一个水里漂来的神像，潮汕叫“水流神”。潮汕人认为“水流神”是天赐的，一定很灵，得到了一定要高礼仪供奉。这个穷汉怕惹麻烦，就把他给抛出去，没想到每次抛出去他都给海水漂回来，没办法，只好带回村里供奉起来。有一年，抓阉轮到他出钱游神，他无钱应付，只好半夜偷跑出洋，临行前气得把神像拖到沙滩上埋起来了。不料这一年年景甚好，那穷汉也在海外发了财，回来挖出神像重新供奉，并将原委一说，人们认为这个神大概喜欢人们拖，越拖越会保佑人们兴旺，便岁岁照办，留下这个习俗，并形成一句歇后语：盐灶神——欠拖。

第八怪：海水淹井水不坏

在潮汕有些奇怪的井，任海水怎么淹，井水就是不变味。

这种井，最有名的当数南澳的宋井。这宋井还有些来历。公元1296年，元灭宋，文天祥、陆秀夫相继拥戴了两个小皇帝流亡抗战，一路辗转到南澳岛。为解决饮水问题，便在近海处挖井，共得虎井、龙井、马井三口。由于近海，涨潮时海水就会被淹掉，退潮后井水仍然是甜的，至今依然。

第九怪：地瓜叶子护国菜

南宋末年，文天祥拥戴小皇帝流落到了潮汕地界，潮汕人从来没有接待过如此高规格的贵宾，战乱之中连果腹之食也拿不出来，甚至连荒年度荒的番薯也没有长成。急迫之中，只好采摘了一些番薯叶子熬制汤，侍奉这些如丧家之犬的君臣，结果大得赏识，从此这一味野菜汤便被命名为“护国菜”，以表彰潮汕人的忠心。时过乱平，护国菜因其饱含爱国情愫而被保留下来，而制作却是越发精致，味道也是更加鲜美，成为潮菜中最早的最为标准的绿色食品。

第十怪：一条水布随身带

潮汕地区潮湿，从前在渔船上、水田里又没有女人，男人嫌汗水湿裆生病，干活时多不穿内裤，就用水布一围即可，又透风，又可随手擦拭。需要方便，水布一挂，就是个临时厕所。如果拉犁捆谷一时找不到绳子，水布一拧，就可以当绳子用。这条水布可以说是万能神器。

以前，潮汕人到海外去闯天下讨生活，就是一条水布打天下。下南洋的时候，他们在猪仔船里，就靠这条水布沾水润喉，用水布包饭团吃，用水布裹身。水布就是他们闯南洋的救命布。

第十一怪：木船前头红一块

潮汕船民在海上，是出了名的的团结，他们相互帮助、同舟共济。要知道，在浩瀚的大海上，天灾人祸，时刻在威胁着渔人们。危难之时，能给予帮助的，不是远在大陆的亲人，而是有缘相遇的船只。但是，古时海上海盗横行，北有倭寇，南有海匪，所以在船上相遇的船只并不都是朋友。怎么识别呢？潮汕渔民就流行起红头船的标记。在海上遇到困难，看到红头船，就知道是乡亲，可以靠上去求助，绝无置之不理之事，否则该船会为所有人唾弃而不齿，他也就失去了在海上生活的资格。倘若遇上海盗，红头船也会自动靠拢，互相掩护，共同对敌。

第十二怪：泰国国王潮州仔

郑信又名郑昭（昭意为“王”，不是名字），生于泰国阿瑜陀耶城。是在泰国建立吞武里王朝的华裔。泰国名字叫达信（Taksin）。史称“达信大帝”或“吞武里大帝”，是泰国人心目中五位伟大的“大帝”之一。

郑信是汕头澄海人郑镛的儿子。大约相当于中国清朝雍正时期，郑镛到泰国大城谋生，娶泰女，生郑信。郑信在义父泰国财政大臣的教育下，入朝为官，升到甘碧府府尹。1763年，缅甸军队入侵泰国，大城王朝灭亡。郑信组织人民以东南沿海为基地，抗击缅军收复失地，并于1770年统一了泰国全境，建都吞武里，开辟了吞武里王朝事业，郑信便被推为第一位泰王。

第十三怪：琴棋书画自成派

潮汕偏居一隅，艺术也自成一派。他的很多艺术形式，都有自己的独特个性，甚至许多技术的事，也按艺术方式处理。人们常说潮汕人种地像绣花，就是一例。

潮汕古筝、古琴为南派，书画为岭东新画派，谜语与对联也是一绝，惠来海角甘泉旁有明代独联，至今无对。

潮汕的象棋也是怪得很。我们下棋，都是两军对垒，潮汕人却发明了一种“旋棋”，由三、四人同盘搏奕。既要攻下家，还要提防上家，棋面顿时活跃起来。真是别具一格。

第十四怪：骑楼避雨又防晒

潮汕的骑楼，是一种临街建的楼房，底层缩进去一米多，用柱支撑，各楼相连，形成两条沿街的柱廊。瞧，这样的建筑结构，行人既可避雨，又可遮阳，简直太人性化了！

第十五怪：涂角垒墙当砖块

以前在潮汕，盖房子不用土砖块，而是用一种称为“涂角”的大灰砖。这涂角是用灰砂土与贝灰作原料，制作时，把二者按一定比例加水和匀，用模子夯成一尺长的方块，再间隔码好，自然干燥。干燥后不用烧制就很结实，盖房子千年不坏。这似乎有些像内地的夯制板墙了？灰砂土因为含石灰量大，不宜种庄稼，正好用来做建筑材料。贝灰与北方的石灰不同，是用海中贝壳烧制而成的。潮汕地区是中国典型的海洋文化区，自古就以海产品为主要食物，吃剩的贝壳用来烧灰，正是变废为宝。涂角也不污染环境，因为它的制作原料全部来自自然，压碎了分解了就是土，又可以再次利用，实在是妙不可言。

第十六怪：火车站离站十里外

在汕头，离汽车站不远的地方，有一条火车路。但是，这条路并没有火车的影子，真正的火车站还在10多公里外呢。

汕头现在的火车是1995年才开通的，火车路跟它毫无渊源，而是有更久远的历史。早在1904年清朝末期，汕头就修起了中国第一条华侨集资创办的潮汕铁路。铁路从现在的汽车总站起，到潮州的湘子桥边，全长42公里，每天的客运量多达四千多人次，成为潮汕人和客家人从内地到海滨出国的重要通道。潮州一带的土特产品也藉此火车之便，快速运到汕头装船出口。

1939年，日本人入侵潮汕，国民党驻军命令拆除铁路，以阻止日军深入。那路基就成了现在汕头到潮州的公路，取名“火车路”。

第十七怪：舌镜奥秘解不开

当年韩愈因排佛被贬潮州，到了潮州却很快与高僧大颠结成好友，多次写信邀请大颠到州郡，留十数日，二人相谈十分投机。韩愈调离潮州时，又特意赶到灵山寺告别，并赠衣给大颠留作纪念。

大颠，潮阳人，俗名陈宝通，是禅宗南宗六祖惠能的三传嫡孙。他在灵山寺弘扬佛法，“门人传法者，众至千余人。”韩愈身为朝廷命官，亲自写信邀他出山，他则“三请皆不至”，后韩愈亲自过海迎接，大颠才给韩愈面子，与之接谈，留下千古佳话。唐长庚四年，大颠93岁在灵山寺无疾而终。那时和尚多实行二次葬，第一次将肉尸盘坐在缸中，双缸对接密封，一年后待尸体净化腐烂后，再将骨头捡入另一陶罐中，入土而葬，上面则修塔镇压，既防破坏，也可刻石纪念。大颠第一次葬在灵山寺后院，待几年后弟子们欲进行第二次葬，开缸后，赫然见大颠尸体新鲜如初，毫无变化。人们无不惊讶，遂立即封上。又过了百余年，人们再次开棺检视，缸中只剩一块硬舌根和一面铜镜，于是在此基础上修成一塔，名曰“舌镜塔”，至今仍留于灵山寺后院。至于现在塔中还有无舌镜，千百年来谁也没打开过，遂成一谜。

第十八怪：海盗藏宝谜难猜

南澳的金银岛，流传着一段关于藏宝的传说。

情节：明戚继光率官军剿贼时，海盗首领吴平远洋逃生，其妹不愿离去，愿留岛守宝，传说被吴平杀死，分尸十八块，与金银一起埋下。

还有一个藏宝秘语，曰：潮退淹三尺，潮涨淹不着。

这秘语违背常理，一下流传至今，无人能解。

编辑：张子杰

责任编辑：李伶

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