乾隆下江南经过苏州的时候，去了哪些地方见了什么人，没有谁十分在意，当事人应该都不在了，书上也没有特殊的记载，苏州人流传有序的说法是乾隆在松鹤楼酒足饭饱之后，又去到书场听王周士说书了。

现在，我们正在与松鹤楼一街之隔的得月楼举办乾隆宴，感觉掀起窗子上的布帘，能看到对面楼头的清朝。旧时王谢堂前燕，这一刻真是有些穿越。

我少年时候的志向就是当作家。后来终于如愿以偿了，却不知这是一个费时费力的营生，当初我要学了厨师，依照师傅的样式如法炮制还是值得称道的原汁原味呢，我本身又爱好吃喝，要是当了厨师真是一事二便当啊。

我中老年之后，写文章的热情淡了许多，客观上也是有点江郎才尽了，正是人生低谷的时候，苏州烹饪学会收留和发展了我。

苏州烹饪学会的工作就是吃吃喝喝，你要是不吃吃喝喝就是在其位不谋其政的不作为，当然这个吃喝不是简单的就事论事，而是对厨艺和菜肴的归纳总结和开拓发展。也是在得月楼的这个楼头，我参加了四季宴、年夜饭和陆文夫生前喜欢的滋味等等学术活动。虽然说苏州物产丰富，但我出生于一般的人民家庭，日子相对简陋清贫，一些时鲜和特殊的烹饪技术全是在得月楼见识的，因为这样的活动，我的业务水平也有了长进，最初我是一个揭竿而起的起义军，后来参加了革命队伍，几乎是一个自觉革命者了。

乾隆宴是我的老恩师苏州烹饪学会华永根研发的，我半路出家，说起来不过是华老师广义上的学生，我的一些师兄师姐，好多已经是江湖之上独当一面的大厨了，他们得了华老师的真传，将来华老师也会将衣钵传于其中的一位，而我一直是摆个样子凑个热闹的角色吧。

乾隆的吃喝，“讲究荤素搭配，精野味烹调，嗜鸡鸭，爱火锅，戒牛兔，远海味”。这是一个纲领，华老师率领得月楼陈军等将领，设身处地回到清朝，细细捉摸，做出来八九不离十的样子，这时候他们觉得自己就是御膳房的大厨了。

有一道肉丁酒炖鸭子，我觉得应该是乾隆宴中的领衔主演，平时吃喝，感到鸡鸭全是风尘仆仆赶来，它们对于自己任人宰割的命运，有一些无奈，更多的是不甘心，虽然身在餐桌，一招一式中都透露着别扭，而这一道肉丁酒炖鸭子，完全是心甘情愿心服口服的态度，尝在嘴里是对食客的体贴。

你要说乾隆宴就是对当初清朝酒菜的照本宣科，我觉得未必如此。清朝的宴席仿佛是小说，我们今天的乾隆宴可能是根据小说改编的话剧吧。人物和故事几乎是原来的样子了。华老师和师兄师姐们是专业研究，对我来说，物质上是尝尝味道，精神上就是吃个意思。