泰兴素有“教育之乡”“银杏之乡”“建筑之乡”“提琴之乡”的美誉，从今天开始，还将成为“鲜食之都”。10月23日，2021中国（泰兴）金秋经贸科技洽谈会“鲜食之都”高质量发展论坛在泰兴市农产品加工园区举行。

近年来，泰兴市围绕“鲜食之都”产业定位，瞄准“长三角之胃”区域发展目标，向鲜食供应链的上下游延伸，打造“卤味”“快食”“面点”“果饮”四大产业集群，全力促进农村一二三产业融合发展，助力乡村振兴加快步伐。

泰兴历来是种植业与养殖业并重的平原综合农业区，历史上以盛产猪、油、酒而闻名。如今的泰兴市，是江苏省生猪养殖大市，在对上海市场的供应中的作用举足轻重。近年来，泰兴全市年粮食种植面积143万亩，全年上市生猪110万头、家禽1000多万羽、水产品2.5万吨。全市已经建成省级现代农业产业园1个，省级现代渔业精品园2个，泰州市级现代农业产业园24个，正在创建国家级现代农业产业园区1个。

丰富的农业资源，使得泰兴农业地理标志产品众多，特别是在构建农产品精深加工产业链方面形成了一定的基础和特色。以江苏百汇农业发展有限公司为例，该公司每年调到上海市场的猪，大概有30万头到40万头；百汇农业还与叮咚买菜以委托加工的形式形成长期合作，目前每天约有10万盒鲜猪肉通过叮咚买菜app在上海、江苏两地进行线上销售。

南京农业大学经济管理学院教授耿献辉说：“人均GDP的提升与城市生活节奏的加快，顾客的时间成本以及产品口味要求变高，满足‘更新鲜’、‘更即时’的鲜食品类的需求将迅速增长。”

什么是“鲜食之都”？泰兴市农产品加工园区相关负责人介绍道，未来的泰兴“鲜食之都”将呈现出“四鲜”内涵：一是“鲜奇”的食品开发，泰兴及周边地区丰富的农产品资源，为鲜食企业的生产、加工提供了充足的新鲜食材，为实现多种类的食品、多样化的供应和多层次的需求打下了坚实的基础；二是“鲜美”的品质口感，以标准化的工业生产保留食材原有的口感和营养结构，做到食材订单化、工艺标准化、口味个性化和营养科学化；三是“鲜洁”的生产环境。从食材选配到生产加工再到物流运输全程采用数字化管理，全面保障产品的品质和安全，做到生产全程可视、流通全程可溯和安全全程可控；四是“鲜时”的配送服务。在极速时间内将新鲜食品配送到广大消费者手中，实现线上线下的定配、家里家外的享受、日鲜日配的便捷。

可以说，“四鲜”理念诠释了“鲜食之都”“长三角之胃”的发展模样。未来鲜食产业的发展将大大方便人们的生活，消费者可以不再囿于厨房，有了更多的时间去亲近琴棋书画诗酒花，回归大自然，享受山水之乐，成就鲜活的美好人生。