正所谓每逢佳节胖三斤，再加上如今这个不得不宅在家中的时节，哪有什么比痛痛快快大吃一顿，更能让人快乐呢？

当然，考虑到现在的时间，所以就不再深夜投毒。本期呢，考虑到在之前已经讲过不少像蒙古刀或鄂伦春刀等，这些被当作餐刀的刀具，因此干脆就来讲讲我们一般所说的西餐餐刀，以及它的小伙伴，餐叉的历史吧。

诶，可能这里各位读者老爷们要问了，刀叉有啥好讲的？虽然如今伴随着西餐在国内越来越多被人们所接受，如今的很多人，对于西餐中的礼仪和其中的名菜，都能够多少说出不少，但是要问刀叉是什么时候出现的，想必知道的就不多了吧。那么首先是先有作为西餐标志性餐具刀叉，还是先有西餐呢？

其实就像西餐本身也经历了长期的变化和演变，西餐的进食方式，也并非一成不变。虽然在很多人心目中，西餐的起源可以追溯到古希腊和古罗马时代，但是这一时期，由食客们进食时所使用的餐刀和餐叉都还尚未出现。

古罗马时代吃饭使用勺子和手抓

现代我们所熟知的餐刀，最早可能就和蒙古刀一类刀具一样，都是罗马帝国时代包括哥特、法兰克人等蛮族所使用的辅助刀具。伴随着这些蛮族灭亡了西罗马帝国之后，虽然他们都不同程度的进行了罗马化，但是在餐桌上使用刀具来切割食物的习惯，却都保存了下来，甚至影响了意大利半岛和东罗马帝国。

中世纪的宴饮

不过中世纪时期的餐刀与现在的餐刀相比，明显就要凶险很多。虽然相对于充满洪荒气息的辅助刀具，中世纪的餐刀在体积上大大缩水，不过在很长的时间里，餐刀依然保留着锋利的刀尖。

有刀尖的餐刀

这种锋利的餐刀，可以说让原本欢乐的宴饮，无形之中多了几分危险的气氛。到了近代法国君主路易十四时期，也正是考虑刀这种锋利餐刀的危险性，制定法律禁止尖头餐刀的使用，并推行相对安全的圆头餐刀。

法王路易十四

法国的这一举动，立刻被当时欧洲其他国家效仿，加之后来工匠们对于圆头餐刀的改进，使其更容易切割食物，这才终于让欧洲人在吃饭时，不用担心因为哪个客人喝多，而转眼变成一场腥风血雨。

说完了餐刀，那么就要来说说餐叉了。餐叉的历史相对于餐刀，就要模糊的许多，有关餐叉的出现，现在很多观点，认为应该是出现于古希腊时代。不过这种古老的餐叉，主要是用来派发食物，而并非是食客单人使用的餐具。

古希腊宴会

到了四世纪，当时统治着半个罗马帝国的东罗马地区，在这种古希腊餐叉的影响下，出现了最早的单人作为餐具的餐叉。不过东罗马帝国，也就是现在我们常说的拜占庭帝国，虽然有了餐刀也有餐叉，但是不仅后者没有得到多少普及，而且也没有形成我们今天耳熟能详的西餐进食方式。

拜占庭帝国的宫廷宴会

到了11世纪，餐叉开始小规模的传入了意大利半岛，但是就和拜占庭帝国，以及当时中东的一些餐叉一样，都是在贵族阶层内部，小圈子使用的新奇餐具。就在欧洲中世纪时期的餐叉，面临着随时都有可能消失危险时，一个我们今天耳熟能详的食物，成功拯救了这种餐具，这种食物就是——意大利面。

意大利面

意大利面虽然历史也算是颇为悠久，但是长期以来，一直都是一种贵族们的高档饮食，直到13世纪，才在意大利迎来了一个爆发式发展。不过像意面这样的食物，直接用手抓着吃显然不大合适，因此餐叉就成为了食用意面时的主要餐具，而餐叉也依靠着意面迎来了一个发展的春天。

到了14世纪，叉子在意大利已经出现了普及的趋势，并在16~17世纪进入西班牙和法国，从而在当时这些国家的贵族和商人阶层的流行起来。而也正是在意大利地区，正处于文艺复兴时代的意大利人，也开始越来越注重与身份相符的礼仪，因此开始形成了我们今天所熟知的西餐礼仪。

时至今日，刀叉已经成为了西餐重要的象征，也是我们并不陌生的异国餐具。最后，祝大家在新的一年能够大有口福，吃好喝好，不过还请谨记，千万千万不要吃野生动物！

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