红焖小牛膝

夜饭吃饱，嘎山湖～

冰柜里一块小牛膝存了很久了，是曾经著名的中高端生鲜网站“甫田网”关门大吉前我购买的最后一块牛肉。

甫田网十周年结束它的旅程，想想真是可惜，再屏一屏，屏到“突如其来的”新冠肺炎席卷全国，大家只能宅家靠网购度日的时候，甫田网再怎么人才流失，进货成本高，管理有问题，也会生存下来吧？

想当年，我是看着它创业的，陪伴支持了它十年，也用惯了它的良好服务，就此消失让人心痛啊。怪只怪多年以来各路资本都看上了生鲜电商这个平台，破坏规则，残酷竞争，资本市场格斗血淋带滴。

好了不谈失败不谈感情，谈谈红焖小牛膝。以前在西餐馆吃到过这个菜，小牛膝是用8、9个月的小牛（罪过），肉质细嫩，做烩菜正好。

牛膝化冻后吸干血水，双面撒盐与胡椒粉腌制一会使厚肉中有味道。先在铁锅放少许油，牛膝两面沾些干粉，双面煎一下。余油炒香洋葱丁，胡萝卜丁，新土豆丁或小番茄、西芹丁。留一半盛出，其他垫底，上面放牛膝，浇葡萄酒，香叶，加水焖40分钟。再放入另一半蔬菜，下番茄沙司、一点老抽、生抽再焖20分钟即可。

好吃看得见

红焖小牛膝可以配米饭配面包吃，晚上不吃碳水的就喝一瓶葡萄酒，舒舒服服看韩剧《夫妻的世界》更新吧～～哎，人家屋里夫妻作天作地，阿拉看看，自己不要作，表想太多，表偷看对方手机，小日脚过过蛮好呀。

编辑：朱佳伟

责任编辑：叶松亭

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